Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2024

Características y consejos de cata de Paradis Saint Pierre 2024 de Domaine Coursodon

Cata

Color

Este Saint-Joseph tinto presenta un intenso color rubí con reflejos violáceos, que delatan su juventud.

Nariz

La nariz despliega aromas de fruta negra madura, grosella negra y mora, realzados por notas especiadas, ligeramente pimentadas, propias de la syrah cultivada sobre granito.

Boca

La boca es plena y generosa, sostenida por taninos finos y una marcada frescura, con un final persistente de regaliz y notas ahumadas.

Maridaje

Paradis Saint-Pierre rouge marida de maravilla con carnes rojas a la parrilla o con salsa, como la pierna de cordero asada, así como con aves de caza de temporada.

Servicio y conservación

Paradis Saint Pierre 2024 se disfruta al máximo entre 16 y 18 °C, para revelar toda la riqueza aromática de la syrah.

Un Saint-Joseph tinto de Mauves de textura generosa

El dominio

Domaine Coursodon fue fundado a finales del siglo XIX en Mauves, en el Valle del Ródano, cuna histórica de la denominación Saint-Joseph. Dirigido hoy por Pierre y Jérôme Coursodon, que representan la quinta generación de la familia, el dominio se extiende por unas 16 hectáreas, todas ellas situadas en Saint-Joseph. Especializado exclusivamente en vinos tintos y blancos de esta denominación, cuida sus viñas a mano en empinadas laderas de granito, siguiendo una filosofía de precisión que Jérôme Coursodon resume así: «es la suma de los pequeños detalles lo que marca la diferencia».

El viñedo

La parcela Paradis Saint-Pierre se sitúa por encima del pueblo de Mauves, en el corazón de la denominación Saint-Joseph, en una ladera orientada al sur y al sureste. Los suelos son graníticos y poco profundos, mayoritariamente ácidos, pero contienen también fragmentos de caliza que aportan un matiz mineral adicional. Este terruño de maduración temprana, plantado con viñas viejas trabajadas íntegramente a mano debido a la fuerte pendiente, favorece una madurez plena y preserva al mismo tiempo la frescura de las uvas.

Vinificación y crianza

Para Paradis Saint Pierre 2024, las uvas se vendimian a mano, con una primera selección realizada directamente en el viñedo y una segunda a su llegada a la bodega. Tras un despalillado parcial, la vinificación se realiza en cuba con una maceración que extrae finura y complejidad aromática sin exceso de taninos. A continuación, el vino se cría durante varios meses en barricas de roble, lo que le aporta estructura y profundidad respetando la expresión del fruto.

Variedades

Esta cuvée se elabora con un 100 % de syrah, conocida localmente como «Sérine», la variedad emblemática y única de la denominación Saint-Joseph tinto.