Domaine de Chevalier 2023

La clase y la pureza de este blanco bordelés de referencia se perciben con claridad, con aromas de peras asiáticas en láminas, manzanas verdes, notas de piedra y matices de yodo y conchas de ostra. Lineal y brillante, con brío y precisión. 70% sauvignon blanc y 30% semillon. Se puede beber ahora, pero estará mejor en 2028.

Me encantó en barrica y en botella está aún mejor, lo cual siempre es una gran señal. El bouquet estalla con una expresión viva de flores, limón, melocotón blanco, manzanas Granny Smith, vainilla, almendras y un toque de piña, todo ello integrado en un aroma rico. En boca es ágil, vibrante y fresco, con capas definidas de fruta dulce, jugosa, cremosa y de gran pureza, y un final perfecto con un toque de piedra triturada y matices marinos que invitan a volver a oler, agitar la copa y dar otro sorbo. Se puede disfrutar joven o dejarlo envejecer para ganar complejidad. En cualquier caso, es un auténtico placer. El ensamblaje es 70% Sauvignon Blanc y 30% Semillon. Beber entre 2026 y 2040.

Amarillo verdoso pálido, reflejos plateados. Fina fruta tropical amarilla, notas de piña, guayaba y mango, un toque de hierbas de pradera, bouquet invitante y delicado. Jugoso, elegante, fina expresión frutal, acidez agradable, buen recorrido, cierto potencial de guarda.

Pizarra, regaliz, grafito: una salinidad que raspa el paladar. Un auténtico blanco de larga guarda, con muchísima potencia y personalidad, y un final de los más jugosos e impactantes, de gran longitud. Rendimiento 40 hl/ha, crianza con un 33% de roble nuevo. 40ª vendimia de Olivier Bernard. Gran presencia en boca. Catado dos veces, +1 punto.

Múltiples matices componen el bouquet del domaine de Chevalier. La mayoría se centra en la frescura, con notas de ralladura de mandarina, frutas de pulpa blanca (manzanas, peras) y pomelo, seguidas de un toque tropical (maracuyá, mango fresco). Denso en el ataque, el vino destaca por su amplitud y por su carácter cremoso, que sin duda debe a su crianza, sin que esta resulte evidente. Una ligera salinidad contribuye a la frescura, mientras que unos finos amargos alargan la persistencia aromática. Un vino elegante y sabroso.

94-96. Muestra de barrica. Aromas tostados y ricas notas de frutas blancas y cítricas dan lugar a un vino opulento, de gran linaje. Es un vino impresionante que muestra un potencial considerable. Debería envejecer durante muchos años.

Muestra un conjunto elegante de notas de manzanilla, madreselva y jazmín, sobre un núcleo de yuzu, manzana amarilla y ciruela mirabelle, mientras que los matices cálidos de brioche y mantequilla salada aportan un toque favorecedor al final, suave y sedoso. Precioso. Sauvignon Blanc y Sémillon. Beber ahora y hasta 2033. 2.100 cajas producidas.

De fruta madura, con melocotón de viña, pomelo, lichi, melón honeydew, notas florales y de hierbas especiadas; boca amplia, textura cremosa, muestra cierta opulencia sin perder la elegancia; acidez jugosa y un final largo, salino y de marcada impronta mineral. Potente, complejo, con potencial de guarda.

Color amarillo pálido y brillante. Bonita nariz muy perfumada, intensa, afrutada y sutil. Delicado en el ataque, aromático en el centro de boca, con una untuosidad fina que recorre el paladar y un porte dinámico; el vino se funde en un final largo y jugoso. ¡Está muy bueno!

En una añada marcada por una ola de calor, se puede contar con que esta propiedad rinda por encima de la media, y así volvió a hacerlo en 2023, con un vino de aromas refinados de piedra mojada, hierba limón, verbena, hierbas frescas, lima, membrillo y kiwi. Este caleidoscopio de aromas y sabores se expresa en un paladar sedoso y vivaz, que se mantiene preciso, con una exactitud emocionante, hasta un final largo. El grado alcohólico, algo elevado, queda equilibrado por la acidez: el equipo vendimió para alcanzar la madurez, sin realizar fermentación maloláctica para preservar la frescura.