Domaine de la Romanée-Conti : Echezeaux Grand cru 2020

Características y consejos de cata del Échézeaux 2020 de Domaine de la Romanée-Conti

Cata

Vista

A la vista presenta un color púrpura excepcionalmente denso, testimonio de la concentración y profundidad del vino.

Nariz

La nariz revela una intensidad aromática notable, expresando fruta roja y negra madura con elegancia. Se descubren notas de fresa negra, acompañadas de sutiles toques de chocolate y especias. Aromas de cereza roja, pétalo de rosa, aceite de cítricos, sándalo y mineralidad pedregosa completan esta compleja paleta olfativa. Una ligera pátina de roble se integra con refinamiento, sin dominar nunca la expresión frutal.

Boca

En boca, el vino despliega una generosa estructura frutal apoyada por una acidez vigorizante que aporta frescura y definición. Los taninos, actualmente recubiertos por la fruta, son de gran finura y sugieren una hermosa evolución. El conjunto se caracteriza por su gracia, pureza y notable longitud. El perfil permanece proporcionado y transparente, favoreciendo la claridad de expresión del terruño y la añada en lugar de una potencia masiva.

Maridaje

Este Grand Cru marida magníficamente con caza de pluma como el pato, el ganso o el faisán. Las carnes de caza a la parrilla o asadas, notablemente el venado y el jabalí, son también excelentes opciones, particularmente cuando se acompañan de setas o preparaciones trufadas. El vino también armoniza con quesos curados firmes o duros que favorecen el carácter mineral y sabroso. Preparaciones más delicadas como el pato asado a las hierbas, los ñoquis de setas o el atún sellado representan maridajes refinados.

Servicio y guarda

Se recomienda decantar el Échézeaux 2020 aproximadamente una hora antes de servir, o dejarlo evolucionar gradualmente tras la apertura durante varias horas. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 15 y 16°C. Este vino puede degustarse desde 2028 y hasta aproximadamente 2060.

Un Grand Cru de Borgoña que combina concentración y frescura

La propiedad

El Domaine de la Romanée-Conti hunde sus raíces en el patrimonio vitícola de Borgoña desde el siglo XIII, cuando los monjes del priorato de Saint-Vivant emprendieron la plantación de vides en este terruño excepcional. Estructurada bajo su forma actual en 1942 por Edmond Gaudin de Villaine, la propiedad se extiende hoy sobre aproximadamente veintinueve hectáreas distribuidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Desde 2022, Perrine Fenal y Bertrand de Villaine codirigen la propiedad, perpetuando una filosofía de excelencia basada en la agricultura biodinámica practicada desde 1986 y rendimientos voluntariamente limitados entre veinte y treinta hectolitros por hectárea. Reconocido mundialmente como uno de los productores más prestigiosos de Borgoña, la propiedad encarna una visión de transmisión patrimonial donde cada generación se considera guardiana temporal de un patrimonio atemporal.

El viñedo

Las parcelas de Échézeaux de la propiedad cubren unas 4,67 hectáreas distribuidas en varios climats distintos dentro de este vasto Grand Cru. La mayoría de las vides se encuentran en el muy apreciado sector de Les Poulaillères, considerado el corazón del viñedo, donde las mejores exposiciones confieren concentración y refinamiento a los vinos. Estas vides se benefician de suelos calizos que aportan esta mineralidad característica perceptible en el vino. Cultivadas según principios biodinámicos, se gestionan con una atención meticulosa prestada a cada parcela. El rendimiento para la añada 2020 se situó en 28 hectolitros por hectárea.

La añada

El año 2020 se distinguió por condiciones climáticas excepcionales en Borgoña. Tras un invierno bien regado que repuso las reservas hídricas, la brotación se produjo temprano, el 20 de marzo, iniciando un ciclo vegetativo acelerado. La floración tuvo lugar en mayo, alcanzando su punto medio a finales de mayo o principios de junio. El verano resultó particularmente caluroso y seco, con precipitaciones que representaron aproximadamente la mitad de los volúmenes habituales, creando un estrés hídrico beneficioso para la concentración de las bayas. A diferencia de la añada canicular de 2003, el calor de 2020 se mantuvo moderado con noches frescas y vientos del noroeste del Atlántico que atemperaron las temperaturas diurnas. Las uvas, de tamaño pequeño con pieles gruesas y negras, alcanzaron una madurez fenólica y fisiológica excepcional. La vendimia comenzó muy temprano el 23 de agosto y terminó el 3 de septiembre, priorizando la preservación de la frescura y la acidez.

Vinificación y crianza

Las uvas del Échézeaux 2020 se vendimiaron solo por la mañana para preservar su frescura. La vinificación respeta los métodos tradicionales de la propiedad, con un enfoque de baja intervención destinado a expresar la transparencia del terruño. La crianza tiene lugar en barricas de roble con una proporción controlada de madera nueva, permitiendo una integración sutil de la madera sin enmascarar la expresión frutal. Este enfoque refinado preserva la pureza aromática mientras aporta estructura y complejidad al vino.

Variedad

100% Pinot Noir