Domaine de la Romanée-Conti : Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" 2013 de Domaine de la Romanée-Conti

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo intenso y luminoso, que tiende hacia el rubí, con una bonita brillantez y una ligera transparencia.

Nariz
La nariz se abre con una dulzura aromática marcada por frutos rojos como la fresa y el arándano, acompañados de higo fresco. Evoluciona después hacia notas florales de violeta, junto con toques de especias, pimienta, regaliz y sotobosque, todo ello realzado por una delicada crianza en roble y un hilo mineral.

Boca
El ataque es generoso y fresco. El paladar revela una estructura sólida y juvenil, sostenida por una acidez bien integrada y taninos finos y maduros. El conjunto ofrece una sensación aérea, que conduce a un final persistente sobre notas de fruta y especias.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con aves de caza como el pichón o el faisán, así como con carnes rojas selectas como el solomillo de ternera asado. También combina bien con platos tradicionales reinterpretados, como el buey a la borgoñona o el coq au vin, y resulta excelente con quesos de pasta prensada cocida como el comté o el beaufort.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima del Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" 2013, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, tras una o dos horas de aireación o una decantación suave. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2028.

La pureza y estructura de un gran Grand Cru de Borgoña

La finca

Constituida en su forma jurídica actual en 1942, la Société Civile du Domaine de la Romanée-Conti es una referencia en Borgoña, Francia. Situada en Vosne-Romanée, los orígenes de la finca se remontan al siglo XIII. Actualmente, la finca está codirigida por Perrine Fenal y Bertrand de Villaine. Con un viñedo de unas 28 hectáreas cultivadas en biodinámica, la finca destaca por sus rendimientos extremadamente bajos y su búsqueda de la expresión más pura de sus terruños, produciendo algunos de los vinos más codiciados del mundo.

El viñedo

Las uvas de este vino proceden de la colina de Corton, en la Côte de Beaune. El viñedo abarca poco más de dos hectáreas repartidas entre tres climats históricos: Bressandes, Clos du Roi y Renardes. Las viñas viejas se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos que aportan al vino profundidad y frescura. La finca practica allí una viticultura rigurosamente ecológica y biodinámica, favoreciendo la biodiversidad y un cuidado meticuloso del suelo.

La añada

El año 2013 resultó ser caprichoso, marcado por un clima fresco y periodos de lluvia que retrasaron el ciclo vegetativo. Estas condiciones difíciles exigieron gran vigilancia y una vendimia tardía, realizada a principios de octubre. Gracias a unos rendimientos muy bajos y a una selección rigurosa, las uvas cosechadas conservaron una hermosa concentración.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una selección estricta, la vinificación del Corton Grand Cru "Prince Florent de Merode" 2013 se caracterizó por un despalillado extenso, que alcanzó cerca del 90%. La fermentación se llevó a cabo en cubas para preservar la finura aromática. El vino experimentó después una crianza cuidada en barricas de roble francés, permitiendo que el roble se integrara de manera sutil en la estructura.

Variedad de uva

100% pinot noir