Domaine de la Romanée-Conti : Grands-Echezeaux Grand cru 2013

Características y notas de cata del Grands-Echezeaux Grand Cru 2013 Domaine de la Romanée-Conti

Notas de cata

Vista
Este vino revela un color rojo rubí, a la vez brillante y translúcido, con delicados reflejos granate en el borde de la copa.

Nariz
Profundo y vivo, el bouquet se abre con aromas de frutos rojos frescos como la guinda y la fresa, entrelazados con notas de frutos negros. Con la aireación, emerge una fina tensión mineral que evoca la piedra machacada, junto a toques florales de rosa marchita y sutiles matices de sotobosque, tierra húmeda y especias dulces.

Boca
Perfectamente equilibrado, el paladar ofrece una textura jugosa sostenida por una acidez vibrante. Los taninos, finos pero firmemente estructurados, acompañan un final notablemente largo, marcado por el retorno de la fruta y la mineralidad.

Maridaje

Este vino armonizará maravillosamente con carnes tiernas y de cocción suave, como aves asadas con salsa de crema de colmenillas, pichón con verduras de raíz, o un filete de ternera realzado con un jugo reducido.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Grands-Echezeaux Grand Cru 2013, se recomienda servirlo entre 16 y 18°C en copas grandes, decantándolo entre una y dos horas mientras sea joven. Concebido para resistir el paso del tiempo, este vino evolucionará magníficamente y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2040.

La profundidad y sedosidad de un vino de Borgoña de Domaine de la Romanée-Conti

La propiedad

La historia moderna de Domaine de la Romanée-Conti comenzó en 1869 con la adquisición de parcelas históricas por Jacques-Marie Duvault-Blochet. Situada en el corazón de Borgoña, esta propiedad de unas 30 hectáreas está hoy codirigida por Perrine Fenal y Bertrand de Villaine. Pionera en prácticas respetuosas con el medio ambiente, la propiedad es reconocida mundialmente por su exigente viticultura y su compromiso de transmitir la pureza de sus terruños a través de vinos de notable precisión.

El viñedo

El climat Grands-Echezeaux abarca algo más de 3,5 hectáreas en el municipio de Flagey-Échézeaux. Orientadas al este, las viñas se benefician de una insolación constante y prosperan en suelos calcáreos y margosos con un excelente drenaje natural. La propiedad practica una rigurosa selección masal de cepas de bayas pequeñas, junto con un meticuloso trabajo del suelo, incluyendo el laboreo a caballo, con el fin de preservar la vitalidad de este terruño.

La añada

2013 exigió una atención minuciosa en los viñedos. Tras una primavera fría y húmeda que provocó corrimiento y millerandage, el verano tardó en llegar. Un otoño más suave permitió a los viticultores esperar hasta principios de octubre para comenzar la vendimia. Estas condiciones climáticas dieron lugar a rendimientos naturalmente bajos, produciendo bayas concentradas con una hermosa frescura.

Vinificación y crianza

El proceso de vinificación del Grands-Echezeaux Grand Cru 2013 es deliberadamente minimalista, permitiendo que su origen brille con luz propia. Incluye una elevada proporción de racimo entero, superior al 60%. La fermentación tiene lugar en tinas de madera abiertas con levaduras indígenas, con suaves remontados por pigeage. El vino se cría después durante 16 a 20 meses en barricas de roble completamente nuevas, antes de embotellarse sin clarificación y con solo una filtración muy ligera.

Variedad de uva

100% Pinot Noir