Domaine de la Romanée-Conti : Grands-Echezeaux Grand cru 2014

Características y consejos de cata del Grands-Échezeaux 2014 del Domaine de la Romanée-Conti

Cata

Vista

A la vista presenta un color rojo rubí brillante con reflejos fucsia, testimonio de una concentración notable y de una vivacidad juvenil que promete una larga guarda.

Nariz

La nariz revela una complejidad extraordinaria con notas de mentol, tierra y frutos negros. Se descubren aromas de frambuesa, cereza negra y piedra machacada que evocan una mineralidad casi calcárea. Matices secundarios de ciruela roja, sándalo y especias completan este bouquet. Con la aireación, el vino desvela sutiles toques florales y herbáceos, testimonio de una profundidad que seguirá desarrollándose a lo largo de los años.

Boca

El ataque en boca es de cuerpo medio con una textura inmediatamente estructurada. El paladar expresa una concentración notable y una pureza cautivadora. Una marcada veta salina recorre toda la cata, reflejando el sustrato calcáreo del terroir de Grands-Échezeaux. El centro de boca revela frutos rojos jugosos acompañados de una hermosa salinidad y especias. Los taninos son elegantes, integrados con gracia, firmes pero refinados. El final, largo y complejo, persiste en sensaciones de frutos rojos impregnados de mineralidad. La acidez natural aporta frescura y definición sin parecer nunca agresiva.

Maridaje

Este Grands-Échezeaux 2014 marida con aves de caza asadas como el faisán, el pato o la becada, así como con venado en salsa. Las carnes rojas asadas, especialmente el solomillo Wellington, el lomo bajo o el chuletón, también constituyen excelentes maridajes. El cordero asado a las finas hierbas acompañado de verduras consistentes le irá a la perfección. Para los quesos, opte por un Comté o un Gruyère añejo para acompañar el vino en su juventud, o quesos de Borgoña más potentes como el Époisses o el Langres cuando la botella haya ganado madurez. Las preparaciones vegetarianas a base de setas, como un risotto de boletus o una pasta con trufa, también ofrecerán hermosos maridajes gracias a sus características umami y terrosas.

Servicio y guarda

El Grands-Échezeaux 2014 merece ser decantado entre treinta minutos y varias horas dependiendo de su estado de evolución para permitir una apertura aromática óptima. Sirva este vino a una temperatura de entre 14 y 16°C para revelar plenamente su complejidad aromática preservando su frescura. Este vino podrá apreciarse a partir de 2025 y seguirá mejorando hasta alrededor de 2065, ofreciendo así varias décadas de placer de degustación.

Un Grands-Échezeaux de Borgoña que combina potencia y elegancia mineral

La propiedad

El Domaine de la Romanée-Conti está arraigado en el patrimonio vitícola de Borgoña desde el siglo XIII, cuando los monjes del Priorato de Saint-Vivant emprendieron la plantación de vides en este terroir excepcional. Estructurada en su forma actual en 1942 por Edmond Gaudin de Villaine, la propiedad se extiende hoy sobre aproximadamente veintinueve hectáreas distribuidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Desde 2022, Perrine Fenal y Bertrand de Villaine dirigen la propiedad, perpetuando una filosofía de excelencia basada en la agricultura biodinámica practicada desde 1986 y rendimientos voluntariamente limitados entre veinte y treinta hectolitros por hectárea. Reconocido mundialmente como uno de los productores más prestigiosos de Borgoña, el dominio encarna una visión de transmisión patrimonial donde cada generación se considera guardiana temporal de una herencia atemporal.

El viñedo

Grands-Échezeaux constituye uno de los ocho Grands Crus del municipio de Flagey-Échezeaux en la Côte de Nuits, aunque la denominación lleva la mención Vosne-Romanée. Este viñedo de 9,06 hectáreas se encuentra al suroeste del Clos de Vougeot, del que solo lo separa un muro. El Domaine de la Romanée-Conti posee 3,52 hectáreas, es decir, alrededor del 40% de la superficie total, lo que lo convierte en el mayor propietario de este Grand Cru. Los suelos están compuestos principalmente de arcilla y caliza que descansan sobre un sustrato de caliza bajociana, a una altitud de aproximadamente 250 metros. El terreno relativamente plano se beneficia de un excelente drenaje natural.

La añada

La añada 2014 en Borgoña resultó globalmente favorable. El invierno 2013-2014 registró temperaturas superiores a la media, lo que provocó una brotación y una floración relativamente tempranas. La primavera y el comienzo del verano transcurrieron con normalidad, con una humedad adecuada y temperaturas moderadas que favorecieron el desarrollo vegetativo. Si bien las tormentas de granizo afectaron a ciertos sectores de la Côte de Beaune, notablemente Meursault, los viñedos de la Côte de Nuits, incluidos los del Domaine de la Romanée-Conti, se salvaron en gran medida. Las condiciones templadas de esta temporada de crecimiento permitieron la extracción de matices sutiles de las uvas, dando como resultado vinos equilibrados sin los desafíos de concentración vinculados al calor extremo ni los problemas de madurez de los años fríos. La vendimia de Grands-Échezeaux tuvo lugar el 23 y 24 de septiembre con rendimientos de 32,5 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza

Las uvas para el Grands-Échezeaux 2014 se cosecharon manualmente y se seleccionaron cuidadosamente antes de la vinificación. La propiedad practica una vinificación parcelaria utilizando levaduras indígenas, con una proporción de vendimia entera que confiere una frescura característica y una dimensión ligeramente rústica al vino. El encubado se acompaña de remontados manuales para extraer delicadamente el color, los taninos y los aromas. Tras la fermentación alcohólica, el vino se introduce en barricas de roble francés para la fermentación maloláctica. La crianza continúa en barricas durante aproximadamente dieciocho meses, permitiendo una integración armoniosa de la madera y un desarrollo progresivo de la complejidad aromática. La propiedad favorece un enfoque no intervencionista, sin filtración ni clarificación excesivas, con el fin de preservar la autenticidad y la expresión del terroir.

Variedad

100% Pinot Noir