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Domaine de la Romanée-Conti : Corton-Charlemagne Grand cru 2020
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Descripción
Características y notas de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 de Domaine de la Romanée-Conti
Notas de cata
Vista
El color revela un tono dorado medio, reflejo de una hermosa concentración.
Nariz
Amplio y persistente, el bouquet revela aromas de frutas amarillas maduras, como el melocotón, realzados por suaves notas de miel. El conjunto se redondea con un toque mineral que evoca la piedra y un matiz ahumado.
Boca
El ataque ofrece una sensación de plenitud inmediata. La textura amplia y aterciopelada despliega una generosa riqueza, perfectamente equilibrada por una viva acidez. Una tensión mineral acompaña la cata hasta un final notablemente largo.
Maridaje
Este vino blanco marida a la perfección con mariscos como cigalas al azafrán, pescados delicados en salsas cremosas o a base de limón, aves con morillas, así como quesos de pasta prensada cocida, como el Comté.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Corton-Charlemagne Grand Cru 2020, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Puede considerarse una decantación moderada y cuidadosa. Concebido para una larga evolución, este vino requiere aún algunos años de paciencia y se disfrutará hasta aproximadamente 2040.
La elegancia y expresión de un gran Chardonnay de la Montagne de Corton
La Propiedad
Situado en Borgoña, Domaine de la Romanée-Conti cultiva aproximadamente 28 hectáreas de viñedo, todas ellas clasificadas como grand cru. Aunque los orígenes de algunos climats se remontan a la Edad Media, la actual Société Civile se constituyó en 1942. Hoy en día, la propiedad está codirigida por Perrine Fenal y Bertrand de Villaine. Pionero en su campo, el dominio aplica principios biodinámicos desde hace muchos años, obteniendo la certificación en 2017. La propiedad destaca por sus rendimientos excepcionalmente bajos y su constante búsqueda de la expresión pura de cada terruño.
El Viñedo
Las uvas de este Corton-Charlemagne proceden de 2,9 hectáreas de viñas arrendadas al Domaine Bonneau du Martray. Situado en la Montagne de Corton, a una altitud de entre 280 y 330 metros, este terruño está formado por suelos claros que combinan marga y caliza jurásica. Las parcelas se benefician de exposiciones variadas y se cultivan en biodinámica. Los suelos se trabajan meticulosamente, en ocasiones con caballo, y la cubierta vegetal natural favorece una rica biodiversidad en el viñedo.
La Añada
El año 2020 estuvo marcado por temperaturas estivales especialmente altas. Estas condiciones climáticas propiciaron una maduración rápida de las bayas y una vendimia temprana, lo que permitió preservar un hermoso equilibrio natural.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas del Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 se someten a un prensado suave. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas en barricas de roble. Se realiza la fermentación maloláctica, seguida de una crianza prolongada sobre lías con removidos regulares (bâtonnage). El embotellado se lleva a cabo conforme al calendario biodinámico.
Variedad de uva
100% Chardonnay
