Domaine de la Romanée-Conti : Corton-Charlemagne Grand cru 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Domaine de la Romanée-Conti Corton-Charlemagne Grand Cru 2021
Cata
Color
Su color es un amarillo pálido adornado con reflejos dorados.
Nariz
La nariz revela una intensidad notable, expresando notas de melocotón blanco maduro combinadas con tonos de vainilla y especias orientales, incluyendo canela y cilantro.
Boca
En boca, este vino presenta un ataque redondo y rico, caracterizado por una hermosa frescura mineral que emerge en el final. El equilibrio y la concentración aromática son notables, con un final largo y persistente.
Maridaje
El Domaine de la Romanée-Conti Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 marida armoniosamente con mariscos y crustáceos nobles, particularmente bogavante asado o vieiras en salsa de crema con trufas negras. También realza pescados delicados en salsa muselina, así como aves con crema y champiñones. Los quesos de pasta dura curados como el Comté de 24 meses, el Beaufort o el Parmesano son también excelentes compañeros.
Servicio y guarda
Este Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14°C. Se recomienda decantar durante aproximadamente treinta minutos para permitir que el vino exprese plenamente su potencial organoléptico. Gracias a su estructura y a su armonioso equilibrio entre riqueza y frescura, este vino presenta un potencial de guarda estimado entre 2031 y 2036, que puede extenderse hasta alrededor de 2041 para las botellas conservadas en condiciones óptimas.
Un vino blanco de Borgoña excepcional de una añada desafiante
La propiedad
Domaine de la Romanée-Conti está arraigado en el patrimonio vitivinícola de Borgoña desde el siglo XIII, cuando los monjes del priorato de Saint-Vivant comenzaron a plantar vides en este terruño excepcional. Estructurada en su forma actual en 1942 por Edmond Gaudin de Villaine, la propiedad abarca hoy aproximadamente veintinueve hectáreas distribuidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Desde 2022, Perrine Fenal y Bertrand de Villaine codirigen la propiedad, perpetuando una filosofía de excelencia basada en la agricultura biodinámica practicada desde 1986 y rendimientos voluntariamente limitados a entre veinte y treinta hectolitros por hectárea. Reconocida mundialmente como uno de los productores más prestigiosos de Borgoña, la propiedad encarna una visión de transmisión patrimonial donde cada generación se considera guardiana temporal de un legado atemporal.
El viñedo
Representando aproximadamente siete acres de viñedo en la colina de Corton, las parcelas dedicadas a la producción de este Corton-Charlemagne descansan sobre suelos de margas jurásicas que varían del amarillento al ocre y marrón, enriquecidos con arcilla y alternando con bancos de piedra caliza bajo una fina capa de rendzinas. Situadas entre 280 y 330 metros sobre el nivel del mar, se benefician de pendientes pronunciadas que alcanzan del 20 al 23% y una exposición general suroeste, creando condiciones de drenaje natural y exposición solar que favorecen una maduración fenólica y aromática completa del Chardonnay. El viñedo se gestiona según los principios de la biodinámica, en perfecta coherencia con la filosofía del Domaine de la Romanée-Conti.
La añada
La añada 2021 en Borgoña se inscribe en un contexto climático claramente desafiante, marcado por condiciones meteorológicas extremadamente difíciles. Tras un invierno que alternó entre clima suave y frío, se produjeron episodios de heladas primaverales del 6 al 8 de abril, causados por la llegada de una masa de aire muy frío tras diez días particularmente cálidos. Estas destructivas heladas primaverales afectaron a todo el viñedo borgoñón y causaron daños importantes, reduciendo significativamente los rendimientos. Los meses de abril y mayo resultaron anormalmente fríos, registrando mayo una desviación de menos 2,3°C en comparación con los promedios históricos. Las vides lucharon por volver a un ciclo vegetativo normal, requiriendo esperar hasta los primeros días de junio para que las temperaturas volvieran a valores estacionales estables. A pesar de estas considerables adversidades climáticas y los bajos rendimientos resultantes, la añada se caracteriza por una gran frescura.
Vinificación y crianza
El Domaine de la Romanée-Conti Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 se vinifica según la filosofía tradicional de la propiedad, priorizando un enfoque minimalista respetuoso con la integridad de la uva. Las vendimias se llevan a cabo lo más tarde posible para obtener una madurez fenólica óptima. La vinificación se realiza sin manipulación artificial de la temperatura, preservando la expresión natural del terruño. La crianza se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble nuevas, renovadas anualmente, permitiendo una interacción constante entre el vino y los compuestos de la madera de la barrica. Durante el primer año de crianza, los vinos se benefician de las condiciones térmicas e higrométricas naturalmente favorables de las bodegas históricas de la propiedad en Vosne-Romanée.
Variedad
Chardonnay (100%)
