Domaine de la Romanée-Conti : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Marey-Monge" 2022

Características y notas de cata del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2022 del Domaine de la Romanée-Conti

Cata

Aspecto
El color revela un rojo rubí profundo e intenso, con matices que viran delicadamente hacia el púrpura.

Nariz
De una sutileza notable, el bouquet despliega aromas florales dominados por la rosa, entrelazados con notas de cereza e incienso. Un toque de mentol y un fondo de especias dulces completan esta paleta aromática de gran pureza.

Boca
Fluido y refinado, el ataque da paso a una textura sedosa sostenida por taninos excepcionalmente finos. Este vino de carácter romántico ofrece una textura semejante al encaje, que se prolonga en un final persistente y salivador.

Maridaje

Este grand cru marida a la perfección con carnes de intensidad moderada, para preservar su delicadeza. Acompañará idealmente a caza de pluma como la perdiz o el faisán, aves asadas, ternera de preparación delicada, o platos a base de setas como las colmenillas o los rebozuelos.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16°C, permitiéndole una aireación suave previa. Concebido para resistir el paso del tiempo, este vino revelará toda su complejidad y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2045.

La finura de un grand cru de Vosne-Romanée elaborado por Domaine de la Romanée-Conti

La propiedad

Fundado en 1869 cuando Jacques-Marie Duvault-Blochet adquirió la parcela homónima, Domaine de la Romanée-Conti es un icono de Borgoña. Situada en Vosne-Romanée, esta legendaria propiedad está hoy dirigida por Perrine Fenal y Bertrand de Villaine. Fervientes defensores de una viticultura centrada en el terruño, la finca destaca por sus prácticas biodinámicas certificadas, sus rendimientos muy bajos y la vinificación con racimo entero. Esta joya francesa cultiva la excelencia a través de un patrimonio único de grands crus, produciendo vinos de notable profundidad y longevidad.

El viñedo

El Romanée-Saint-Vivant proviene de una histórica parcela de 5,28 hectáreas cultivada por la propiedad. Asentado sobre suelos calcáreos pardos y profundos, muy ricos en arcilla, este terruño se beneficia de un clima templado semicontinental. Las viñas, con una edad media de unos cuarenta años, proceden de una rigurosa selección masal. El suelo se trabaja con gran esmero, incluyendo notablemente el laboreo a caballo para preservar la estructura viva de la tierra y su biodiversidad.

La añada

2022 destacó por unas condiciones climáticas particularmente favorables, que ofrecieron un ciclo vegetativo armonioso. Este clima suave permitió una feliz combinación de generosa abundancia y un estado sanitario impecable de la uva, recordando las excepcionales características de la añada 1959.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se someten a una selección minuciosa tanto en el viñedo como en la bodega. El Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Marey-Monge" 2022 se vinifica con una elevada proporción de racimo entero, con pisado suave y remontados regulares durante un período de fermentación de unas tres semanas impulsado por levaduras autóctonas. El vino se cría después durante dos inviernos exclusivamente en barricas de roble nuevo, cuya madera se ha secado al aire durante tres años y se ha beneficiado de un tostado largo y suave.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.