Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
La vista revela un intenso tono rojo carmesí, adornado con delicados reflejos malva.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas florales de rosa entrelazadas con regaliz, antes de desplegar aromas expresivos de frutos rojos como la cereza, la fresa y la grosella negra.

Boca
En boca, este vino ofrece una textura aterciopelada y voluptuosa, dominada por tiernos sabores de grosella negra y sutiles toques achocolatados. La estructura es vigorosa, con taninos densos perfectamente equilibrados por una magnífica acidez que aporta gran elegancia.

Maridaje

Este gran vino tinto marida perfectamente con carnes nobles como la chuleta de ternera o el solomillo de vacuno. También acompañará maravillosamente platos en salsa de vino, setas terrosas como los boletus y las trufas, así como quesos duros con notas de avellana.

La elegancia y la concentración de un gran vino de Nuits-Saint-Georges

La propiedad

Fundado oficialmente en 1999, el Domaine de la Vougeraie se encuentra en Premeaux-Prissey, en el corazón de Borgoña. Heredero de una historia familiar que comenzó en la década de 1960, el dominio está dirigido actualmente por sus fundadores, Jean-Charles y Nathalie Boisset. Esta propiedad se distingue por su profundo compromiso con la viticultura biodinámica, buscando preservar suelos vivos para expresar la autenticidad de sus terroirs. Con viñedos repartidos entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, el Domaine de la Vougeraie encarna la excelencia borgoñona contemporánea, combinando tradiciones ancestrales con un enfoque holístico.

El viñedo

Propiedad exclusiva del dominio, la parcela de Clos de Thorey se encuentra dentro de la prestigiosa denominación Nuits-Saint-Georges. Orientadas plenamente al sur para captar una insolación óptima, las viñas se desarrollan sobre formaciones sedimentarias que se remontan al Jurásico medio. Este terroir único se distingue por su excepcional riqueza en caliza activa, salpicada de bloques erosionados conocidos como "têtes de mouton" (cabezas de oveja). El suelo contiene también margas ricas en ostras fosilizadas, vestigios de un antiguo mar poliniano que existió hace millones de años, otorgando a este cru una identidad mineral única.

La añada

El año 2022 se distingue por sus condiciones climáticas excepcionales, marcadas por un calor intenso y una sequía que recuerdan a la célebre añada de 1947. Este clima soleado propició una maduración acelerada de las bayas. La vendimia comenzó así muy temprano, a finales de agosto, y se desarrolló durante tres semanas bajo un tiempo estival puntuado ocasionalmente por tormentas, justo antes de la llegada de las lluvias otoñales.

Vinificación y crianza

La elaboración del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022 comienza con una selección meticulosa de las bayas, encubadas por gravedad con un 5 % de racimos enteros. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras indígenas, precedida por una maceración en frío de cinco días para extraer el color y los aromas delicados. Tras un período total de encubado de dieciocho días, puntuado por suaves remontados diarios, el vino se prensa delicadamente en una prensa vertical. A continuación, se cría durante dieciséis meses en barricas de roble, un 30 % de las cuales son nuevas, permitiendo una integración armoniosa.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.