Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023 de Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
De color rojo rubí intenso, este vino muestra sutiles matices granate en el borde.

Nariz
Compleja y refinada, la nariz se abre con aromas de cereza negra y frambuesa madura, realzados por notas especiadas. Con la aireación, emergen delicados toques de violeta y frambuesa aplastada, junto con matices minerales y de sotobosque.

Boca
La boca seduce por su elegancia sedosa y su perfecto equilibrio entre concentración de fruta y frescor. Deliciosas notas de cereza negra, mora, arándano rojo y fresa silvestre se entrelazan con sutiles toques de pimienta blanca, canela y tiza. Los taninos, de gran finura, acompañan un final largo y persistente, dominado por la mineralidad y las especias.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes sabrosas como la chuleta de ternera o el filete de vacuno. También realzará platos de caza de pluma (pato, oca) o aves preparadas delicadamente con una salsa de nata y hierbas.

Servicio y guarda

Dotado de un excelente potencial de guarda, este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023 puede conservarse y disfrutarse hasta al menos 2043. Como no se somete a filtración ni a clarificación, con el tiempo puede formarse un ligero sedimento natural.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 13 %. Se elabora a partir de una parcela certificada ecológica y biodinámica. La reconocida revista Wine Spectator le otorgó una puntuación de 93/100.

La elegancia y la pureza de un Nuits-Saint-Georges Premier Cru de Domaine de la Vougeraie

La propiedad

Fundado en 1999 por Jean-Charles y Nathalie Boisset, Domaine de la Vougeraie es una figura clave de Borgoña, Francia. Situada en Premeaux-Prissey, la propiedad gestiona un extenso viñedo de aproximadamente 52 hectáreas repartidas en 37 denominaciones. Todavía propiedad de la familia Boisset, la propiedad está hoy magníficamente dirigida por Sylvie Poillot. Profundamente comprometida con la expresión auténtica de sus terroirs, la propiedad destaca por su compromiso pionero y riguroso con la agricultura ecológica y la biodinámica, dando lugar a vinos de gran pureza.

El viñedo

El "Clos de Thorey" es un monopole de 3,0771 hectáreas clasificado como Premier Cru dentro de la denominación Nuits-Saint-Georges. Orientada hacia el sur, a una altitud de aproximadamente 260 metros, esta parcela se asienta sobre suelos muy calcáreos, ricos en fósiles marinos y bloques redondeados conocidos como "têtes de mouton". El viñedo está dividido en dos secciones, una plantada en 1975 y la otra en 2013. Cultivadas en biodinámica con laboreo a caballo, las viñas se benefician de una alta densidad de plantación para favorecer la concentración de la uva.

La añada

2023 disfrutó de condiciones climáticas suaves y equilibradas, que favorecieron una maduración óptima de la uva. La vendimia comenzó temprano, el 19 de agosto, lo que permitió recolectar bayas con una excelente concentración aromática, preservando al mismo tiempo una agradable frescura natural.

Vinificación y crianza

La vinificación del "Clos de Thorey" Monopole 2023 comienza con un 95 % de despalillado, conservando un 5 % de racimos enteros. Una maceración en frío de cinco días precede a la fermentación con levaduras indígenas, para un tiempo total de encubado de aproximadamente 18 días, acompañado de suaves remontados diarios. Tras un prensado vertical muy delicado, el vino se cría durante 16 meses en barricas de roble (30 % de roble nuevo). El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir