Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Características y consejos de cata del Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 del Domaine des Lambrays

Cata

Nariz
La nariz se caracteriza por su carácter particularmente aromático y fragante, ofreciendo una expresión inmediata y seductora.

Boca
Este Puligny-Montrachet revela un perfil preciso y concentrado. El final presenta una ligera nota amarga característica, mientras que la mineralidad del terruño calcáreo se expresa plenamente en boca.

Maridaje
Este vino blanco de Borgoña marida a la perfección con aves de corral, ya sea pollo o pavo.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023, abra la botella tres horas antes de servir, sin decantar ni volver a tapar. Servir a una temperatura de entre 13 y 14°C. Aunque ya ofrece un placer inmediato, este vino de un gran terruño tiene la capacidad de envejecer apaciblemente hasta alrededor de 2040.

Un Puligny-Montrachet de Borgoña con un carácter preciso y mineral

La propiedad
El Domaine des Lambrays fue fundado en 1868 por Albert-Sébastien Rodier en Morey-Saint-Denis, en el corazón de la Côte de Nuits de Borgoña. Propiedad del grupo LVMH desde 2014 y dirigido por Jacques Devauges, esta finca de 8,70 hectáreas representa el Clos en propiedad exclusiva más grande de Borgoña. Su historia se remonta a 1365 y la producción anual asciende a entre 3.000 y 4.000 cajas.

El viñedo
El Clos du Cailleret forma una parcela amurallada de 0,3660 hectáreas dentro del Climat Le Cailleret en Puligny-Montrachet, que se extiende sobre un total de 3,3301 hectáreas. Las vides de Chardonnay se plantaron en 1962, otorgando a esta parcela el estatus de viñas muy viejas. El terruño muy calcáreo de este Premier Cru confiere al vino su mineralidad característica.

La añada
La brotación se produjo el 1 de abril de 2023 en Puligny-Montrachet, tres días antes de la media habitual. La floración tuvo lugar en condiciones muy favorables, seguida de un periodo lluvioso que favoreció el cuajado. El caluroso verano de julio y agosto, marcado por lluvias regulares, permitió un buen desarrollo de las bayas y una madurez óptima. A finales de julio, se llevó a cabo una importante cosecha en verde, cepa por cepa, para eliminar el exceso de uvas. La vendimia tuvo lugar el 4 de septiembre de 2023, bajo un sol radiante, con un rendimiento de 47 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza
El Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 se beneficia de un prensado de racimos enteros que dura unas tres horas. Tras un desfangado de 12 a 24 horas, los jugos turbios se colocan en barricas para la fermentación con levaduras indígenas. La crianza se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble durante 16 meses, sin madera nueva. El vino reposa sobre sus lías durante todo este periodo, sin trasiegos.

Variedad
Este vino blanco de Borgoña es 100% Chardonnay.