Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2023

Características y consejos de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 del Domaine des Lambrays

Maridaje
Gracias a su riqueza y complejidad aromática, este Puligny-Montrachet marida a la perfección con aves de corral, especialmente pollo y pavo.

Servicio y guarda
Para el Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023, abra la botella 3 horas antes de servir, sin decantar. Sirva a una temperatura de 13-14°C y evite volver a tapar la botella después de abrirla. A pesar de su atractivo inmediato, este vino posee un potencial de guarda constante que abarca varias décadas gracias a la calidad de su terruño.

Un Puligny-Montrachet aromático y flexible del Domaine des Lambrays

La propiedad
Domaine des Lambraysfue fundado en 1868 por Albert-Sébastien Rodier en Morey-Saint-Denis, en el corazón de la Côte de Nuits de Borgoña. La propiedad de 8,70 hectáreas, propiedad del grupo LVMH desde 2014 y dirigida por Jacques Devauges, representa el Clos monopolo más grande de Borgoña. Su historia se remonta a 1365 y la producción anual asciende a entre 3.000 y 4.000 cajas.

El viñedo
La parcela Les Folatières se extiende sobre 0,2924 hectáreas dentro de una superficie total de 17,6376 hectáreas. Esta parcela presenta una forma rectangular alargada de aproximadamente 14 metros de ancho y 210 metros de largo, que se extiende desde la parte inferior hasta la superior de la ladera. Esta configuración única permite atravesar todas las capas geológicas de la denominación Puligny-Montrachet, ofreciendo una complejidad de terruño excepcional.

La añada
La añada 2023 se benefició de un ciclo vegetativo favorable con una brotación temprana el 1 de abril. La floración tuvo lugar en condiciones muy favorables, seguida de un periodo lluvioso que favoreció el cuajado. El caluroso verano de julio y agosto, marcado por lluvias regulares, permitió un crecimiento óptimo de las bayas y una maduración armoniosa.

Vinificación y crianza
La vendimia del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 tuvo lugar el 1 de septiembre bajo un sol radiante. Los racimos enteros se sometieron a un prensado largo de 3 horas, seguido de un desfangado de 12 a 24 horas. Los jugos turbios se colocaron directamente en barricas para fermentar con levaduras indígenas. La crianza duró 16 meses y tuvo lugar íntegramente en barricas de roble sin madera nueva, sobre lías sin trasiego.

Variedad
Este vino blanco de Borgoña es un 100% Chardonnay.