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Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2025
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Descripción
Características y consejos de cata del Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025 de Domaine des Sénéchaux
Notas de cata
Color
El color es un amarillo dorado brillante.
Nariz
La nariz es generosa y atractiva. Se abre con frutas de pulpa blanca y amarilla (melocotón maduro, pera, manzana), a las que se suman toques de fruta exótica como el mango. La grosella espinosa y las notas de hierbas verdes aportan frescura. Un toque de vainilla, a veces acompañado de una ligera nota de caramelo, completa el conjunto.
Boca
En boca, domina la fruta madura, con melocotón, pera y manzana. La textura es plena y amplia, con una untuosidad moderada. El caramelo y la vainilla se funden con la fruta, mientras que las notas cítricas y de fruta verde aportan viveza y evitan cualquier pesadez. El final es intenso y persistente, con fruta madura, especias suaves y un toque mineral.
Maridaje
Este Châteauneuf-du-Pape resulta delicioso como aperitivo, servido bien frío. En la mesa, combina con mariscos, carnes blancas en salsa cremosa, vieiras con setas o un risotto de marisco ligeramente especiado. La propiedad sugiere además servirlo con un pastel de frutas.
Un Châteauneuf-du-Pape blanco del Valle del Ródano, en equilibrio entre la redondez de la fruta y la frescura
La propiedad
Situado en la denominación Châteauneuf-du-Pape, en el Valle del Ródano, Domaine des Sénéchaux debe su nombre al paraje de Bois Sénéchaux, donde el viñedo está documentado desde el siglo XIV. Pertenece a la familia Cazes, propietaria de Lynch-Bages, y a la familia Pradon, copropietaria.
El viñedo
Este Châteauneuf-du-Pape procede de unas pocas hectáreas de viñedo situadas en el término municipal de Châteauneuf-du-Pape. Los suelos poco profundos, una mezcla de arena, arcilla y caliza, confieren a las uvas una marcada salinidad y mineralidad.
La añada
La campaña 2025 comenzó con suelos bien abastecidos de agua, gracias a las lluvias del otoño y el invierno anteriores. La brotación fue homogénea. La primavera alternó periodos soleados y lluviosos, y la presión de enfermedades se mantuvo bajo control gracias al seguimiento minucioso de los equipos. El verano trajo episodios de calor intenso, y el envero confirmó el carácter temprano del año. En septiembre llegó la lluvia sin el mistral, lo que exigió ajustar con gran finura las fechas de vendimia para preservar la frescura, el equilibrio y la precisión aromática.
Vinificación y crianza
Para este Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025, las uvas se vendimian a mano y después se seleccionan. El prensado es suave. Tras el desfangado en frío, la fermentación se realiza a temperatura controlada. La crianza se lleva a cabo de manera que preserve la frescura del ensamblaje.
Variedades de uva
Roussanne
Grenache Blanc
Clairette
Bourboulenc
