Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2023

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Fèves" 2023 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo.

Nariz
El ramillete aromático destaca por su intensidad, revelando aromas profundos de frutos negros como la grosella negra, la zarzamora y la cereza negra. Sutiles notas amaderadas y minerales enriquecen aún más esta paleta olfativa.

Boca
Con cuerpo y profundidad, la boca se apoya en taninos maravillosamente frescos y de textura fina. El final, generoso y persistente, se despliega a lo largo de un elegante hilo mineral típico de su terroir calcáreo.

Maridaje

Este vino combinará maravillosamente con platos refinados como medallones de ternera, magret de pato o codorniz asada.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Beaune 1er Cru "Fèves" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Con un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega hasta alrededor de 2038.

La elegancia y la precisión mineral de un gran vino de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1032, el Domaine du Château de Meursault es una auténtica institución en Borgoña. Con una extensión de 67 hectáreas, la propiedad ha experimentado un renacimiento desde su adquisición en 2012 por la familia Halley, liderada por Olivier Halley. Bajo este nuevo impulso, la propiedad ha adoptado la viticultura ecológica, certificada en 2022, y favorece un enfoque de mínima intervención. Recientemente coronada «Bodega del Año» para Francia en el London Wine Competition 2025, la propiedad se sitúa ahora entre la élite de la región.

El viñedo

Esta cuvée procede del climat "Fèves", un terroir histórico dentro de la denominación Premier Cru de Beaune. La propiedad cultiva aquí una pequeña parcela de 0,61 hectáreas, idealmente situada a media ladera con una exposición plena al sur. Las viñas se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos salpicados de grava y arena, que ofrecen un drenaje óptimo mientras preservan la frescura necesaria para el correcto desarrollo del ciclo vegetativo.

La añada

2023 comenzó con una primavera suave y húmeda, seguida de unos meses de junio y julio calurosos y tormentosos. Tras un inicio de agosto húmedo, una providencial ola de calor a mediados de agosto permitió que las bayas alcanzaran su plena madurez, sanando al mismo tiempo el viñedo, lo que dio lugar a una vendimia temprana y concentrada.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección óptica, las uvas destinadas a este Beaune 1er Cru "Fèves" 2023 se despalillan. Una maceración en frío de 15 a 18 días precede a la fermentación alcohólica, puntuada por bazuqueos y remontados. Después, el vino se cría durante 15 a 18 meses, con alrededor de un tercio en barricas nuevas de roble francés, y el resto repartido entre barricas usadas una o dos veces y depósitos de acero inoxidable.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir