Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2024

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Fèves" 2024 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
El color revela un tono rubí profundo y oscuro. En esta añada, se presenta con gran delicadeza.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos, que recuerdan a la fresa y la frambuesa, realzadas por toques de pimienta blanca, licor de frutas y una hermosa mineralidad.

Boca
Armoniosa y compleja, la boca ofrece un equilibrio perfecto entre fruta, mineralidad y estructura. Los taninos son elegantes y están bien integrados. El final, de una longitud impresionante, destaca por sus matices salinos que aportan una gran persistencia.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con medallones de ternera, magret de pato o aves asadas como la codorniz. También armoniza muy bien con terrinas, quesos blandos o duros, así como con platos de mariscos en salsa.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, este Beaune 1er Cru "Fèves" 2024 se sirve preferentemente a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Este vino puede guardarse en bodega para evolucionar favorablemente hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y la mineralidad de un Premier Cru de Beaune de Domaine du Château de Meursault

La propiedad

La historia de Domaine du Château de Meursault se remonta al siglo XI, cuando se fundó la finca Moulin Foulot. Situada en el corazón de Borgoña, esta emblemática propiedad supervisa hoy un extenso viñedo de 67 hectáreas. Adquirida en 2012 por la familia Halley, liderada por Olivier Halley, la propiedad experimentó una importante renovación para modernizar sus instalaciones conservando al mismo tiempo sus magníficas bodegas cistercienses. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la propiedad cuenta con certificación ecológica y destaca por sus prácticas en favor de la biodiversidad.

El viñedo

El terroir del climat "Fèves", reconocido desde el siglo XIV, se encuentra en la ladera media dentro de la denominación Beaune. Las vides crecen en suelos compuestos de arena, limo y una elevada proporción de caliza, que ofrecen un equilibrio ideal entre insolación y gestión del agua. Los rendimientos se limitan estrictamente para garantizar la concentración aromática. La propiedad también ha plantado numerosos árboles y arbustos para proporcionar sombra y frescor a las vides frente a los retos climáticos.

La añada

El año estuvo marcado por un clima inusual, con precipitaciones superiores a la media y episodios de heladas primaverales en abril. Aunque algunas zonas sufrieron daños por granizo, la Côte de Beaune se vio en gran medida a salvo. El regreso del tiempo cálido y seco en agosto garantizó una buena maduración de las bayas. Gracias a un terroir con un ciclo de maduración más tardío, la vendimia se realizó más avanzada la temporada, lo que permitió que la fruta alcanzara una madurez perfecta.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian íntegramente a mano, con una rigurosa selección de bayas. Tras el despalillado, se realiza una maceración prefermentativa en frío de seis días, seguida de un periodo total de encubado de 15 a 18 días con pigeages regulares. Tras un prensado neumático, este Beaune 1er Cru "Fèves" 2024 se cría en barricas de roble (aproximadamente un 35 % de roble nuevo, y el resto en barricas de uno o dos vinos) durante un periodo de 15 a 19 meses.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir