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Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 Domaine du Château de Meursault
Cata
Vista
La vista revela un hermoso color rojo rubí, límpido y brillante.
Nariz
El ramillete aromático se abre con notas de frutas rojas frescas, como la cereza y la frambuesa. Luego se enriquece con delicados toques florales, subrayados por matices de pimienta blanca y vainilla.
Boca
La boca ofrece una estructura generosa sin perder su gran elegancia. La textura aterciopelada va acompañada de taninos maravillosamente finos. Sostenido por una hermosa frescura, el final se prolonga sobre una precisa columna mineral.
Maridaje
Este vino tinto de Francia marida maravillosamente con aves asadas como el pichón, la caza de pluma o el confit de pato. También combinará a la perfección con cebollas rellenas de ternera, así como con quesos regionales curados.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, se recomienda servir el Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Accesible desde su juventud, este vino revelará toda su complejidad si se guarda en bodega, y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2035.
Otras características
Este vino presenta un grado alcohólico moderado, de entre 13 y 14 %. Asimismo, recibió una puntuación de 93/100 por parte de la guía Figaro.
La elegancia y la precisión mineral de un gran vino de Beaune
La propiedad
La historia del Domaine du Château de Meursault se remonta al siglo XI, en Borgoña. Originalmente un dominio feudal, la propiedad ha superado la prueba del tiempo hasta convertirse en un verdadero referente de la vinificación. Desde su adquisición en 2012, el actual propietario, Olivier Halley, ha aportado una nueva energía a la propiedad, respaldado por un equipo técnico de gran talento. Con viñedos que se extienden por numerosas denominaciones prestigiosas, la propiedad destaca hoy por su firme compromiso medioambiental, reflejado en su certificación de agricultura ecológica y en sus innovadoras prácticas agroforestales.
El viñedo
La parcela de Trois Journaux abarca solo 0,49 hectáreas dentro del renombrado climat de Grèves, en la denominación de Beaune. Idealmente orientadas al este, en la mitad de la ladera, las viñas se desarrollan sobre un terroir arcillo-calcáreo particularmente pedregoso y arenoso. Esta composición única garantiza un drenaje óptimo y otorga a las uvas un carácter mineral muy marcado. Todo este terreno se cultiva según principios ecológicos, con el máximo respeto por la biodiversidad.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por altas temperaturas estivales y un importante estrés hídrico a principios del verano. Las olas de calor de agosto llevaron a una vendimia temprana, que comenzó ya a finales de ese mes, con el fin de preservar toda la frescura y el equilibrio de las bayas.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas antes de someterse a un riguroso proceso de selección óptica. Totalmente despalilladas, las bayas se someten a una maceración prefermentativa en frío de quince a dieciocho días para extraer suavemente los aromas. La fermentación alcohólica es breve, seguida de un tiempo total de encubado de dieciséis a dieciocho días, favoreciendo suaves remontados. Finalmente, el Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 se cría durante dieciséis a dieciocho meses en barricas de roble francés, de las cuales un 40 % es madera nueva.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir
