Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
La vista revela un tono rubí brillante, adornado con destellos escarlata deslumbrantes.

Nariz
La nariz revela delicadamente aromas de frutos rojos frescos, como cereza y frambuesa, acentuados por sutiles notas de vainilla y madera. Con la aireación, emergen notas de sotobosque, tierra y delicados matices florales.

Boca
En boca, este vino tinto destaca por su textura sedosa y su elegancia. Los taninos, firmes y delicados a la vez, están perfectamente equilibrados con una agradable frescura. El paladar medio, profundo y afrutado, se prolonga en un final persistente marcado por finas notas especiadas y un toque mineral.

Maridaje

Este vino combina armoniosamente con caza de pluma asada, platos de ternera braseada con champiñones, o un tradicional coq au vin. También va maravillosamente bien con risotto de champiñones, así como con quesos regionales bien curados, como el Époisses o el Comté.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 16 °C. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y la expresión auténtica de un vino tinto de Beaune

La propiedad

Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault es una figura histórica de Borgoña. Con una extensión de 67 hectáreas de viñedo, la propiedad ha experimentado un verdadero renacimiento cualitativo desde su adquisición por Olivier Halley en 2012. Bajo su liderazgo, la propiedad ha adoptado un enfoque respetuoso con el medio ambiente, logrando la certificación de agricultura ecológica. Combinando un rico patrimonio arquitectónico con instalaciones modernas, la propiedad se distingue por su compromiso de dejar brillar la autenticidad de sus terruños a través de vinos de gran precisión.

El viñedo

La parcela de una hectárea que da origen a este vino se encuentra en la media ladera, en el corazón del renombrado climat Les Grèves, dentro de la denominación Beaune. Orientadas al este, las viñas crecen en suelos complejos de arcilla y caliza, mezclados con grava y arena, que ofrecen un excelente drenaje. El viñedo se cultiva de forma ecológica, con rendimientos cuidadosamente controlados y un enfoque agroecológico innovador, que incluye la plantación de un bosque de ribera cercano para favorecer la biodiversidad y la resiliencia de las viñas.

La añada

El año comenzó con una floración rápida y homogénea a principios de junio. El verano resultó bastante fresco, puntuado por algunas tormentas, lo que evitó cualquier estrés hídrico en las viñas. Las lluvias de mediados de septiembre marcaron un punto de inflexión, y la paciencia de la propiedad —esperando a que regresara el tiempo más fresco antes de vendimiar— dio como resultado uvas con una madurez fenólica óptima y un magnífico equilibrio.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de las bayas, que se transportan a la bodega en menos de dos horas. Tras un riguroso proceso de selección óptica, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. La crianza en barrica, perfectamente dominada, redondea la estructura del Beaune 1er Cru "Grèves Les Trois Journaux" 2023, aportándole una sutil complejidad aromática.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir