Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2022

Características y notas de cata del Bourgogne "Clos du Château" 2022 de Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
La vista revela un brillante color amarillo, que refleja la fina madurez de la fruta.

Nariz
La nariz revela aromas de fruta de árbol como el melocotón blanco y la pera, mezclados con notas cítricas frescas de limón y pomelo. Estas se redondean con sutiles toques de almendra, avellana y brioche.

Boca
El ataque muestra una acidez fina que equilibra la concentración de fruta. La boca ofrece una textura que combina la mineralidad salina con un toque de untuosidad. El final es persistente, sostenido por delicadas notas de roble.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con pescados de carne blanca como el lenguado o el fletán, servidos con una salsa de mantequilla y cítricos, o con ostras. También armoniza muy bien con aves asadas en salsa de nata, platos con salsas a base de frutos secos y quesos curados como el Comté.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir el Bourgogne "Clos du Château" 2022 a una temperatura entre 10 y 15 °C. Accesible desde ya, este vino puede guardarse en bodega para evolucionar hasta aproximadamente 2032.

La mineralidad y la elegancia de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault es una figura histórica de Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, en Francia, la propiedad se extiende sobre un viñedo de 67 hectáreas, hoy totalmente certificado en agricultura ecológica. Desde su adquisición en 2012, el actual propietario, Olivier Halley, ha impulsado una dinámica de modernización preservando al mismo tiempo el legado centenario de la propiedad. Bajo la dirección técnica de Stéphane Follin-Arbelet, la propiedad se compromete a producir vinos que reflejen fielmente la diversidad y la riqueza de sus terroirs.

El viñedo

Este vino de Borgoña procede de una parcela cerrada de ocho hectáreas, situada directamente dentro del parque de la propiedad. Las viñas, cultivadas de forma ecológica, se benefician de una exposición este y se desarrollan a una altitud de entre 250 y 280 metros. Los suelos están formados por una mezcla arcillo-calcárea salpicada de gravas, que ofrece condiciones ideales para la expresión mineral de la variedad de uva.

La añada

El año 2022 comenzó con un otoño e invierno suaves, lo que favoreció un despertar temprano de las viñas. La primavera y el verano estuvieron marcados por un aumento de las temperaturas, con una ola de calor entre principios de junio y principios de julio. A mediados de agosto, unas bienvenidas lluvias permitieron que las bayas alcanzaran un equilibrio óptimo entre la acumulación de azúcares y la conservación de la acidez. La vendimia se realizó en condiciones favorables entre finales de agosto y principios de septiembre, dando como resultado una fruta muy sana.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección manual, las uvas se prensan y luego se dejan decantar. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble durante diez a quince días, seguida de la fermentación maloláctica en los mismos recipientes. El Bourgogne "Clos du Château" 2022 se cría durante una media de quince meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 15 y el 35 % son nuevas, con bâtonnage realizado según sea necesario. Un clarificado y filtrado opcionales preceden al embotellado.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).