Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2024

Características y notas de cata del Bourgogne "Clos du Château" 2024 de Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido, resaltando una hermosa viscosidad en la copa.

Nariz
Delicada y compleja, la nariz desprende fragancias de flores blancas, manzana verde y limón, sutilmente realzadas por un toque de vainilla.

Boca
Generosa y perfectamente equilibrada, la boca seduce con aromas de frutas amarillas como manzana madura, melocotón de viña y albaricoque. Una frescura tostada y una fina crianza en roble acompañan un final notablemente persistente.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con especialidades regionales como las gougères o los caracoles con mantequilla de perejil. También marida maravillosamente con tartar de salmón, pescados blancos delicados, mariscos o quesos duros.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, este vino debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este Bourgogne "Clos du Château" 2024 puede disfrutarse ya o guardarse en bodega para apreciarlo hasta aproximadamente 2029.

La frescura y la complejidad de un gran vino blanco de Borgoña

La propiedad

Construido en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault es una joya histórica situada en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña. Desde su adquisición en 2012 por Olivier Halley, la propiedad ha experimentado un espectacular renacer gracias a importantes inversiones y una búsqueda constante de la excelencia. Con un viñedo repartido en más de 110 parcelas, la propiedad destaca por la diversidad de sus terroirs y su compromiso medioambiental, reflejado en la certificación de agricultura ecológica. Este productor emblemático combina hoy brillantemente tradiciones centenarias con innovación técnica.

El viñedo

La cuvée procede de una parcela privilegiada de 7,5 hectáreas, idealmente situada en terreno llano dentro del parque propio de la propiedad, en Borgoña. Orientadas al este, las vides se benefician de una luz solar matinal ideal. Crecen en un suelo arcillo-calcáreo pedregoso, que ofrece un excelente drenaje y una regulación térmica óptima, aportando a las uvas una mineralidad distintiva.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas destinadas al Bourgogne "Clos du Château" 2024 se prensan y luego se desfangan. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble durante unos diez días. El vino se cría después durante doce meses en barricas (25 % de roble nuevo), con un bâtonnage regular cada quince días durante la primera mitad de este periodo para enriquecer su textura y complejidad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.