Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Terroir d'Exception 2023

Características y notas de cata del Bourgogne "Terroir d'Exception" 2023 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
La presentación visual revela un delicado tono amarillo dorado, brillante y límpido.

Nariz
El bouquet se abre con aromas de frutas cítricas y frutas amarillas carnosas que recuerdan a la pera madura. Notas de flores blancas se entrelazan con sutiles matices de vainilla, pan tostado y corteza de pan, reflejando una crianza bien dominada.

Boca
El ataque es fresco y muestra una hermosa tensión. La boca revela una estructura a la vez precisa y generosa, sustentada por una marcada mineralidad y sabores florales. Un delicado toque de vainilla envuelve el conjunto antes de prolongarse en un final persistente y salino.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con platos de ave cremosos, caracoles tradicionales o jambon persillé. También combina de manera excelente con pescados blancos delicados, preparaciones de setas silvestres y quesos de cabra semicurados.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir el Bourgogne "Terroir d'Exception" 2023 a una temperatura de entre 10 y 12 °C, idealmente en copas grandes tras decantarlo durante una o dos horas si se desea. Este vino puede disfrutarse ya o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2030.

La elegancia y la mineralidad de un vino de la Côte de Beaune

La propiedad

La historia del Domaine du Château de Meursault comenzó en el siglo XI en Borgoña, Francia. Dirigida ahora por su propietario actual, Olivier Halley, quien tomó las riendas a finales de 2012, esta histórica propiedad supervisa un extenso viñedo de aproximadamente 65 a 67 hectáreas. Repartidas por toda la Côte de Beaune, las viñas se benefician de un enfoque respetuoso con el medio ambiente. La propiedad destaca por sus impresionantes bodegas medievales y su firme compromiso con la biodiversidad, ilustrando una exitosa alianza entre un legado milenario y una viticultura contemporánea sostenible.

El viñedo

Cultivada en una microparcela de 0,87 hectáreas plantada en 1975, esta cuvée procede de un terroir situado al borde del renombrado climat de Perrières en Bourgogne. Orientadas al este y ubicadas a media ladera, las viñas se desarrollan en suelos compuestos de caliza jurásica dura, pedregal y marga. El conjunto se beneficia de la certificación ecológica y de iniciativas agroecológicas innovadoras, como la plantación de un bosque ribereño protector.

La añada

El año 2023 se distinguió por sus condiciones climáticas particularmente suaves, reconocidas por haber proporcionado una temporada de cultivo globalmente cálida en toda la región.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una selección rigurosa, las uvas se someten a un prensado suave seguido de un desfangado natural. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble durante aproximadamente dos semanas. El Bourgogne "Terroir d'Exception" 2023 se cría después sobre lías finas durante 15 a 18 meses en barricas (25 % de ellas nuevas), con bâtonnage regular durante los primeros seis meses. La estabilización en depósitos de acero inoxidable y un ligero filtrado completan el proceso.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.