Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Terroir d'Exception 2024

Características y notas de cata del Bourgogne "Terroir d'Exception" 2024 Domaine du Château de Meursault

Cata

Nariz
Abierto y fresco, revela elegantes notas de flores blancas combinadas con toques tostados. El conjunto está perfectamente equilibrado por aromas de limón y vainilla.

Boca
Combinando riqueza y frescura en un equilibrio sedoso, la boca destaca por su excepcional mineralidad y gran elegancia. La acidez bien estructurada conduce a un final salino, resultado del terroir y de una minuciosa crianza sobre lías. El conjunto se revela suave y complejo.

Maridaje

Esta cuvée combina perfectamente con gougères, un risotto de boletus o un queso savoyard como la tomme de montagne. De forma más general, acompaña maravillosamente aves, pavo, así como pescados grasos a la parrilla o mariscos preparados con salsa de nata o mantequilla.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 12 y 14 °C. Con un buen potencial de guarda, este Bourgogne "Terroir d'Exception" 2024 puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2031.

La frescura y la mineralidad de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Aunque los orígenes de sus tierras se remontan al siglo XI, la propiedad vitícola se fundó realmente en el siglo XIX. Hoy en día, el Domaine du Château de Meursault se extiende sobre sesenta y siete hectáreas en el corazón de la región de Borgoña. Adquirida en 2012 por la familia Halley, está dirigida actualmente por Olivier Halley. Totalmente certificada en agricultura ecológica, la propiedad destaca por su fuerte compromiso medioambiental y la precisión de sus cuvées, lo que le hizo merecer el título de Propiedad del Año en un prestigioso concurso internacional en 2025.

El viñedo

Este vino procede de una diminuta parcela de 0,87 hectáreas clasificada dentro de la denominación genérica Bourgogne. Situadas a media ladera y beneficiándose de una exposición este, las viñas lindan con un prestigioso cru vecino y comparten condiciones geológicas similares. Crecen sobre suelos calcáreos jurásicos duros, compuestos de canto rodado y marga blanca. La totalidad del viñedo se gestiona según los principios de la agricultura ecológica.

La añada

El año comenzó con una primavera húmeda e inestable, que trajo importantes desafíos climáticos y una fuerte presión de mildiu hasta junio. Ante estas exigentes condiciones, se prestó una atención constante a las viñas para favorecer la calidad sobre la cantidad, lo que se tradujo en rendimientos modestos. La vendimia tuvo lugar a partir de mediados de septiembre, bajo un estricto seguimiento de los niveles de madurez.

Vinificación y crianza

La elaboración del Bourgogne "Terroir d'Exception" 2024 comienza con un prensado de racimos enteros. Después, la fermentación tiene lugar en barricas de roble. Finalmente, el vino se beneficia de una crianza sobre lías, con un bâtonnage realizado específicamente según la personalidad de la cuvée para preservar toda su delicadeza.

Variedad de uva

100 % Chardonnay