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Domaine du Château de Meursault : Corton-Charlemagne Grand cru 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 de Domaine du Château de Meursault
Maridaje
Este Grand Cru marida idealmente con bacalao al beurre blanc, ostras con sabayón o un queso de pasta blanda como el Mont d'Or, cuya cremosidad realza la riqueza y la frescura que se esperan del vino.
Corton-Charlemagne Grand Cru de Château de Meursault: una expresión rica y mineral de la colina de Corton
La bodega
Domaine du Château de Meursault adquirió su configuración actual en 1973, cuando André Boisseaux reestructuró y amplió la propiedad. Situado en Borgoña, en el corazón de la Côte de Beaune, el domaine se extiende hoy por 67 hectáreas cultivadas de forma ecológica. Desde diciembre de 2012 pertenece a la familia Halley, bajo la dirección de Olivier Halley, quien mantiene una política de excelencia y respeto por el terroir. El domaine posee varios Grands Crus emblemáticos, entre ellos el Corton-Charlemagne, y destaca por su firme compromiso medioambiental.
El viñedo
El Corton-Charlemagne de Château de Meursault procede de una parcela situada a media ladera, en una pendiente pronunciada orientada al suroeste, en la parte alta de la colina de Corton. Las cepas de Chardonnay hunden sus raíces en margas blancas pedregosas, un suelo que almacena el calor del sol y lo libera de forma gradual, en un sector de maduración tardía donde la madurez se desarrolla lentamente. Todo el viñedo, incluida esta parcela de Grand Cru, se cultiva de forma ecológica, favoreciendo suelos vivos y una biodiversidad preservada.
Vinificación y crianza
Para el Corton-Charlemagne Grand Cru 2025, las uvas, seleccionadas a mano, se prensan y se desfangan antes de la fermentación alcohólica en barricas. A continuación, el vino se cría sobre sus lías en barricas de roble, algunas de ellas nuevas y el resto de uno o dos vinos anteriores. Durante los primeros meses de crianza, las lías se remueven con regularidad, aportando riqueza y textura al vino.
Variedad de uva
Este Grand Cru se elabora con 100 % Chardonnay, la variedad emblemática de los grandes vinos blancos de la Côte de Beaune.
