Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2022

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Vergennes" 2022

Cata

Vista
Con una claridad excepcional, este vino blanco muestra un color amarillo pálido brillante con reflejos dorados.

Nariz
El bouquet aromático es rico y complejo. Se abre con aromas de fruta de hueso, como el melocotón y la pera, y de frutas exóticas como el mango. Estos se entrelazan con sutiles notas minerales de pedernal, armoniosamente redondeadas por toques de vainilla, avellana y mantequilla procedentes de la crianza en roble.

Boca
El ataque es potente, revelando un carácter untuoso y concentrado. La mitad de boca seduce por su perfecto equilibrio entre la riqueza frutal y una agradable frescura, sustentada por una marcada mineralidad con acentos salinos y yodados. El final, notablemente largo, se prolonga sobre persistentes notas especiadas y minerales.

Maridaje

Este gran vino blanco combina de maravilla con mariscos, en especial con ostras, así como con crustáceos como la cigala a la plancha o el bogavante. También realza el foie gras, los pescados en salsas cremosas como el lenguado a la meunière, o una tabla de quesos curados como el Comté, el Gruyère, el Époisses o los quesos de cabra.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Corton Grand Cru "Vergennes" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 14,5%.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino blanco de la denominación Corton Grand Cru

La propiedad

Aunque sus orígenes históricos se remontan al siglo XI, el Domaine du Château de Meursault adquirió su forma actual tras su restauración en 1973. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, esta ilustre propiedad se extiende a lo largo de 65 hectáreas de viñas repartidas en más de 110 parcelas. Dirigido actualmente por Olivier Halley, que adquirió la propiedad en 2012, el viñedo destaca por su firme compromiso medioambiental, reflejado en su conversión a la agricultura ecológica certificada a partir de la añada 2022.

El viñedo

Este vino procede del climat de Vergennes, situado en la vertiente este de la célebre colina de Corton. Esta pequeña parcela de 0,182 hectáreas se beneficia de una exposición ideal al este y al sureste, que protege las viñas del exceso de calor de la tarde. Las cepas crecen a media pendiente, sobre suelos compuestos de gravas y derrubios calcáreos del Jurásico, que confieren al vino su característica firma mineral.

La añada

El año 2022 se caracterizó por condiciones climáticas extremas, marcadas por un calor intenso, un fuerte soleamiento y una acusada sequía. Sin embargo, unas lluvias providenciales en agosto permitieron que las uvas continuaran maduro de forma equilibrada. La vendimia temprana reveló así uvas de una calidad excepcional, que combinaban una madurez perfecta con una gran frescura.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas a este Corton Grand Cru "Vergennes" 2022 se recolectan a mano en pequeñas cajas perforadas antes de someterse a un riguroso proceso de selección manual. Después, las uvas se prensan suavemente con una prensa vertical. La fermentación alcohólica tiene lugar en pequeñas barricas de roble durante unas dos semanas. Por último, el vino se cría sobre las lías en barrica durante 15 a 18 meses, lo que le aporta complejidad y textura.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).