Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2023

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Vergennes" 2023 del Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
El vino revela un brillante tono amarillo dorado, realzado por reflejos verdes que se intensifican en las semanas posteriores al embotellado.

Nariz
Muy expresiva desde temprana edad, la nariz exhala cautivadores aromas de frutas amarillas, como melocotón blanco y pera madura, elevados por sutiles notas cítricas de limón y lima. La crianza en barrica aporta una hermosa complejidad con matices de vainilla, almendra y pan tostado.

Boca
Amplia y carnosa, la boca seduce por su riqueza y su textura sedosa y mantecosa. Esta generosidad se equilibra a la perfección con una hermosa tensión fresca y una mineralidad salina. El final, de notable longitud, se prolonga con notas de frutas de hueso, ralladura de cítricos y especias suaves.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con platos en salsas cremosas, como piccata de ternera o aves, así como con pescados blancos al beurre blanc. También realza los mariscos, en particular las ostras, y armoniza a la perfección con quesos de cabra o un Mont d'Or bien madurado.

Servicio y conservación

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda conservar este Corton Grand Cru "Vergennes" 2023 en un lugar resguardado de la luz, a una temperatura constante de entre 10 y 15 °C. Aunque puede disfrutarse en su juventud entre 2026 y 2032, su estructura le permite evolucionar en bodega hasta alrededor de 2039.

La expresión mineral de un cru de Borgoña del Domaine du Château de Meursault

El dominio

Fundado en 1011 con la concesión del feudo del Moulin Foulot, el Domaine du Château de Meursault es una figura histórica de Borgoña. Situado en la Côte de Beaune, el dominio se extiende hoy sobre un vasto viñedo de 65 hectáreas. Adquirido en 2012 por la familia Halley, el dominio está actualmente dirigido por Olivier Halley, junto a Stéphane Follin-Arbelet. Bajo su liderazgo, el château ha tomado un importante giro medioambiental, obteniendo la certificación de agricultura ecológica sin dejar de producir vinos reconocidos por su fidelidad al terruño.

El viñedo

Este vino procede del climat "Vergennes", una pequeña parcela de 18,20 áreas situada en la prestigiosa ladera de Corton. Orientadas al este y al sureste en media ladera, las viñas plantadas en 1970 prosperan sobre un suelo poco profundo, extremadamente calcáreo y pedregoso, compuesto de derrubios jurásicos. Esta configuración geológica singular, cultivada mediante agricultura ecológica, obliga a las raíces a nutrirse en profundidad de la roca, confiriendo al vino su mineralidad característica.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por fuertes contrastes climáticos. Tras un inicio de temporada fresco y gris, el desborre se produjo a principios de abril. La floración sufrió las condiciones inestables, dando lugar a corrimiento y millerandage. Sin embargo, el verano fue especialmente caluroso, con una prolongada ola de calor desde principios de junio hasta principios de julio, seguida de otra ola de calor extremo a principios de septiembre. Estas temperaturas históricas aceleraron la maduración, pero los generosos rendimientos ayudaron a preservar la acidez natural de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas a este Corton Grand Cru "Vergennes" 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas y a continuación se seleccionan cuidadosamente. Un prensado largo y gradual va seguido de un desfangado estático de doce horas. La fermentación alcohólica se desarrolla en barricas de roble durante unos quince días. El vino se beneficia después de una crianza de 15 a 18 meses en barrica (con un 35 % de barricas nuevas y un 65 % de barricas de uno a dos años), acompañada de bâtonnages regulares para enriquecer su textura antes del ensamblaje final y el embotellado.

Variedad de uva

Este vino se elabora exclusivamente con Chardonnay.