Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2024

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 Domaine du Château de Meursault

Notas de cata

Vista
Límpido y brillante, el color revela un tono dorado pálido resaltado por delicados matices verdosos, típicos de su juventud.

Nariz
El bouquet se abre con aromas de frutas blancas, como el melocotón, acompañados de notas cítricas. Un hilo mineral marcado por toques de pedernal y tiza se entrelaza con sutiles matices amaderados, avainillados y especiados propios de la crianza.

Boca
Untuoso y carnoso, el paladar seduce por su hermosa concentración y su vibrante frescura mineral. La acidez, característica de los grandes terruños calcáreos, sostiene el vino hasta un final persistente y armonioso.

Maridaje

Este gran vino blanco marida a la perfección con pescado blanco al beurre blanc, ostras con sabayón o cangrejos de río à la nage. También realzará las aves en salsa de nata o un queso cremoso de corteza lavada, como el Mont d'Or.

Servicio y conservación

Con un excelente potencial de guarda, este Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 puede conservarse en bodega y evolucionará favorablemente hasta aproximadamente 2039.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 14%.

La mineralidad y la complejidad de un gran vino blanco de Corton

La propiedad

Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault se erige como una figura histórica de Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, la propiedad gestiona un vasto viñedo de 95 hectáreas repartidas en casi 110 parcelas. Adquirido en 2012 por Olivier Halley, el domaine ha experimentado una espectacular modernización bajo la dirección de Stéphane Follin-Arbelet. Comprometido con un firme enfoque medioambiental, la totalidad del viñedo cuenta con certificación ecológica desde la añada 2022, lo que refleja la determinación de la propiedad de producir vinos que expresen la pureza de sus terruños.

El viñedo

La parcela de Corton Grand Cru cultivada por la propiedad dentro del climat Vergennes representa una superficie minúscula de 18,20 áreas. Idealmente situada a media ladera, se beneficia de una orientación este a sureste que favorece una maduración óptima de las bayas. Este terruño descansa sobre suelos muy calcáreos, compuestos de derrubios jurásicos, marga y grava en superficie, lo que confiere al vino su firma mineral.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por notables eventos climáticos que afectaron a toda la producción borgoñona. El ciclo vegetativo permitió obtener bayas con un fino equilibrio entre madurez y acidez, antes de dar paso a un otoño e invierno particularmente lluviosos, acompañados de bruscas fluctuaciones de temperatura.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia y una rigurosa selección manual, las bayas de este Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 se prensan y luego se desfangan. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble durante aproximadamente quince días. El vino se cría después sobre lías en barricas (35% de roble nuevo) durante 15 a 18 meses. Durante los primeros seis meses de esta crianza, se realiza un bâtonnage regular de las lías cada dos semanas para aportar riqueza y complejidad aromática.

Variedad de uva

100% Chardonnay.