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Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru “Vergennes” 2025 de Domaine du Château de Meursault
Maridaje
El estilo del Corton Grand Cru “Vergennes” blanco se presta a maridajes golosos en los que la untuosidad y la mineralidad se complementan. Los pescados magros con salsa de mantequilla son una pareja ideal, al igual que las ostras preparadas con sabayón, cuya textura cremosa y ligero toque de limón evocan la tensión del vino. En términos más generales, este vino armoniza a la perfección con pescados grasos o mariscos en salsa, así como con un queso de corteza blanda de carácter, como el Mont d'Or.
Servicio y guarda
El Corton Grand Cru “Vergennes” 2025 se encuentra actualmente en proceso de crianza, ya que todavía no se ha embotellado. Según la información facilitada por la propiedad, esta cuvée blanca presenta, fiel a su estilo habitual, un potencial de guarda de 12 a 15 años, lo que le permitirá revelar con el tiempo toda la complejidad de su terruño.
Un Corton Grand Cru blanco de la colina de Corton, que combina refinamiento y frescura
La propiedad
En su forma actual, el Domaine du Château de Meursault fue fundado en 1973 por André Boisseaux. Situado en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, se extiende hoy sobre 67 hectáreas cultivadas de forma ecológica, repartidas entre seis grands crus, veinte premiers crus y varias denominaciones municipales. Desde diciembre de 2012, la propiedad pertenece a la familia Halley, bajo la dirección de Olivier Halley, quien ha seguido poniendo en valor este patrimonio vitícola y arquitectónico, orientándolo al mismo tiempo hacia una viticultura más sostenible.
El viñedo
El Corton Grand Cru “Vergennes” blanco procede de una parcela de 18,20 áreas que la propiedad cultiva a media ladera en la colina de Corton. La parcela goza de una orientación este-sureste, lo que la convierte en un enclave de maduración temprana, sobre un suelo muy ligero y extremadamente pedregoso, formado por derrubios de caliza jurásica. Las cepas de Chardonnay, de unos 12 a 15 años, se cultivan de forma ecológica, como el resto del viñedo de la propiedad.
Vinificación y crianza
Para el Corton Grand Cru “Vergennes” 2025, la uva Chardonnay se vendimia a mano y, a continuación, se prensa y se desfanga antes de la fermentación alcohólica en barrica. La crianza prosigue sobre lías durante 18 meses en barricas de roble, un 35 % de ellas nuevas, con bâtonnage cada dos semanas durante los primeros seis meses para aportar textura y complejidad. Esta añada se encuentra todavía en crianza, ya que aún no se ha embotellado.
Variedad de uva
100 % Chardonnay
