Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y consejos de cata del Pommard 1er Cru «Clos des Epenots» 2025 de Domaine du Château de Meursault
Maridaje
Este Pommard 1er Cru Clos des Epenots marida de forma natural con carnes rojas asadas o a la parrilla, como la ternera o el cordero, así como con caza de pluma o de pelo acompañada de salsas intensas. Los platos a base de setas, reducciones de vino tinto o verduras de raíz también hacen eco a la complejidad aromática que cabe esperar de este estilo de Pommard Premier Cru.
Un Pommard 1er Cru estructurado, procedente de un monopole histórico de Château de Meursault
La propiedad
Domaine du Château de Meursault, en Borgoña, adquirió su configuración vitivinícola actual en 1973, cuando André Boisseaux restauró el château y amplió el viñedo por toda la Côte de Beaune. Desde diciembre de 2012, la propiedad pertenece a la familia Halley, con Olivier Halley al frente. En la actualidad, el domaine se extiende a lo largo de 67 hectáreas, cultivadas en su totalidad de forma ecológica, repartidas en un centenar de parcelas entre grands crus, premiers crus y appellations communales.
El viñedo
El Pommard 1er Cru Clos des Epenots procede de un clos amurallado de 3,63 hectáreas, en régimen de monopole para el domaine, situado en la parte norte de Pommard, en el límite con la zona de Beaune. Los suelos están dominados por calizas bien drenadas, propicias para una maduración regular del Pinot Noir. Como el resto del viñedo del domaine, esta parcela de la appellation Pommard 1er Cru se cultiva con certificación de agricultura ecológica desde la añada 2022.
La añada
La añada 2025 en Borgoña comenzó con una floración en dos tiempos, que arrancó a finales de mayo con temperaturas estivales y que después se ralentizó por un tiempo más fresco, lo que provocó corrimiento y millerandage y redujo el potencial de cosecha. Tras el regreso a temperaturas propias de la estación a principios de julio, el envero se completó entre el 5 y el 8 de agosto según el sector, con uvas en un estado sanitario perfecto. La vendimia del domaine tuvo lugar entre el 22 de agosto y el 4 de septiembre, precedida de un estrecho seguimiento analítico de la madurez en todas las parcelas.
Vinificación y crianza
El Pommard 1er Cru Clos des Epenots 2025 procede de una vendimia seleccionada primero a mano y después de forma óptica, de modo que solo se conservan las uvas más sanas. Tras una maceración prefermentativa en frío de unos cinco días, la fermentación alcohólica se desarrolla con suavidad, favoreciendo los remontados frente a los bazuqueos, durante un periodo de maceración de 16 a 20 días. A continuación, el vino se trasiega a barricas de roble, donde envejece sobre sus lías.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
