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Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2023
Cata
Vista
Este vino tinto de Francia revela un tono rubí concentrado de intensidad moderada, que refleja la hermosa madurez de las uvas.
Nariz
El ramo aromático se abre con notas expresivas de frutos rojos y negros, dominadas por la cereza. Sutiles toques minerales y terrosos subrayan la identidad de su terroir.
Boca
La boca ofrece una textura tánica aterciopelada, sostenida por una estructura carnosa y potente. El conjunto muestra un equilibrio notable, prolongándose hacia un final persistente donde los aromas frutales siguen seduciendo los sentidos.
Maridaje
La propiedad sugiere maridar este vino con carnes de caza como el pato salvaje, el faisán o el venado. También combina maravillosamente con platos de vacuno braseado o envuelto en hojaldre, aves asadas como el coq au vin, y filetes de cerdo con champiñones. En cuanto a los quesos, un Époisses curado será un excelente acompañamiento.
Servicio y guarda
Para una experiencia de cata óptima, este Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2023 debe servirse a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Aunque ya resulta accesible, este vino revelará todo su potencial tras algunos años de guarda y puede conservarse hasta aproximadamente 2043.
Otras características
Este vino presenta un grado alcohólico del 14,5 %.
La elegancia y la estructura de un Premier Cru de Pommard
La propiedad
Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault es una propiedad histórica e ineludible en Borgoña. Situada en la Côte de Beaune, la propiedad se extiende sobre 67 hectáreas divididas en más de un centenar de parcelas. Adquirido en 2012 por su actual propietario, Olivier Halley, el viñedo ha experimentado desde entonces una amplia modernización. Dirigida por Stéphane Follin-Arbelet, la propiedad destaca por su compromiso medioambiental, coronado por la certificación ecológica obtenida en 2022. La excelencia de sus terroirs y la precisión de su vinificación la convierten en una referencia importante en la región.
El viñedo
El climat de Clos des Epenots es una parcela de 3,6 hectáreas situada al pie de la ladera, dentro de la denominación Pommard. Orientadas al este y sureste, las viñas se benefician de una exposición ideal a la luz matinal. El terroir se caracteriza por suelos rojos ferruginosos, ricos en óxido de hierro, mezclados con grava que descansa sobre antiguos sustratos aluviales. Este suelo poco profundo, salpicado de elementos calcáreos, limita de forma natural el vigor de la vid, favoreciendo así una hermosa concentración en las uvas, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica.
La añada
El año 2023 se benefició de condiciones climáticas suaves durante las etapas cruciales de la floración y el envero. Dada la irregularidad climática general en toda la región, fue necesario un seguimiento minucioso de la madurez para determinar la fecha ideal de vendimia para cada parcela. La vendimia tuvo lugar así entre finales de agosto y principios de septiembre.
Vinificación y crianza
La elaboración de este Pommard 1er Cru "Clos des Epenots" 2023 comienza con un doble proceso de selección, manual y óptico, para conservar únicamente las bayas más sanas. La vinificación se inicia con una maceración prefermentativa en frío de cinco días, seguida de una fermentación con levaduras indígenas. El equipo técnico prefiere remontados suaves para extraer los taninos con delicadeza. Tras un periodo de maceración de entre 16 y 20 días, el vino se traslada a barricas de roble para completar su crianza sobre lías.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
