Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" Joseph Faiveley 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Beaux Bruns" 2021 de Domaine Faiveley
Cata
Vista
El color revela un rojo rubí luminoso y elegante, característico de la añada 2021 y de la denominación Chambolle-Musigny.
Nariz
La nariz despliega delicados aromas de fruta roja fresca, en particular frambuesa, acompañados de notas florales de violeta y sutiles toques especiados.
Boca
En boca, este vino seduce por su equilibrio armonioso y su textura sedosa. El ataque es flexible, seguido de una estructura elegante sostenida por taninos finos. El final, marcado por aromas de frutas rojas y flores, ofrece una buena persistencia y una refinada tensión mineral.
Maridaje
Este Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Beaux Bruns" 2021 marida a la perfección con carnes blancas en salsas de nata y setas, especialmente una suprema de ave con colmenillas. También armoniza muy bien con coq au vin, un solomillo de ternera asado con hierbas o magret de pato con cerezas. Los quesos de pasta blanda como Brillat-Savarin o Chaource también constituyen excelentes maridajes.
Servicio y potencial de guarda
Se recomienda servir el Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Beaux Bruns" 2021 a una temperatura entre 14 y 16°C.
Un Chambolle-Musigny Premier Cru de Borgoña elegante y refinado
La propiedad
Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es uno de los dominios más antiguos y prestigiosos de Borgoña. Actualmente dirigido por la séptima generación de la familia, Erwan y Eve Faiveley, el dominio abarca más de 120 hectáreas en las mejores denominaciones de la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. La propiedad cuenta con 12 Grands Crus y 22 Premiers Crus en su patrimonio vitícola. En julio de 2025, coincidiendo con el bicentenario del dominio, Domaine Faiveley se convirtió en el primer dominio borgoñón en convertir la totalidad de sus 120 hectáreas a la viticultura ecológica. La familia Faiveley también desempeñó un importante papel histórico al contribuir a la fundación de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin en 1934.
El viñedo
El climat "Aux Beaux Bruns" es uno de los veinticuatro Premiers Crus de la denominación Chambolle-Musigny, situado en las laderas orientales del pueblo. Su nombre hace referencia al característico color marrón de sus suelos. El terruño está compuesto por una mezcla de arcilla, caliza y sílex, que ofrece una exposición ideal al sureste. Esta composición geológica confiere a los vinos una amplitud armoniosa, combinando expresión mineral con finura aromática. Los suelos calizos, ligeros y bien drenados, descansan sobre formaciones de caliza bathoniana y margas finas, favoreciendo la elegancia y la delicadeza típicas de Chambolle-Musigny.
La añada
La añada 2021 en Burgundy estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas especialmente frescas y exigentes. La primavera registró heladas excepcionales que afectaron a numerosos viñedos de la región. El ciclo vegetativo continuó con temperaturas inferiores a la media, lo que convirtió 2021 en la primera añada verdaderamente fresca desde 2014 o 2008. Estas condiciones climáticas dieron lugar a vinos de color más ligero, graduaciones alcohólicas moderadas y un perfil aromático que privilegia la finura, la mineralidad y la elegancia por encima de la potencia y la concentración frutal.
Vinificación y crianza
El Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Beaux Bruns" 2021 de Domaine Faiveley se vinifica según los métodos tradicionales borgoñones, con especial atención a la expresión del terruño. La crianza se realiza en barricas de roble, lo que permite al vino desarrollar complejidad preservando la pureza aromática y la fina estructura tánica característica de la denominación.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
