Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2022

Características y notas de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2022

Cata

Vista
Este vino tinto revela un color rubí profundo, destacable por su brillo y limpidez.

Nariz
Generoso y complejo, el bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos como frambuesa, cereza y grosella negra. Con la aireación, emergen delicadas notas florales de peonía y violeta, resaltadas por sutiles toques especiados.

Boca
El ataque es generoso y de una elegancia notable. La boca ofrece una textura rica, sostenida por taninos sedosos y perfectamente integrados. El equilibrio entre la opulencia de la fruta roja madura, matices de sotobosque y una fina mineralidad se prolonga en un final impresionantemente largo.

Maridaje

Este grand cru marida maravillosamente con aves asadas o caza de pluma, como pato u oca. También brilla junto a carnes sabrosas como el costillar de vacuno, el cordero o el venado, así como con quesos de corteza blanda como el Brie o el Camembert.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo entre 12 y 14 °C en su juventud, o entre 14 y 16 °C tras algunos años de guarda en bodega. Se aconseja una decantación suave de una a dos horas antes de servirlo. Este vino cuenta con un potencial de envejecimiento excepcional y puede evolucionar armoniosamente durante más de veinte años.

La elegancia y complejidad de un Grand Cru de Borgoña de Domaine Faiveley

La Propiedad

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es toda una institución en Borgoña. Esta propiedad familiar se extiende por más de 120 hectáreas de viñas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la región. Hoy en día, la séptima generación, representada por Erwan y Eve Faiveley, dirige la propiedad. Combinando el respeto por tradiciones centenarias con una visión moderna, la propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, plasmado en su conversión a la viticultura ecológica.

El Viñedo

El terroir de Charmes-Chambertin se encuentra en una parcela situada en la Côte de Nuits. Orientadas al este para captar los primeros rayos del sol, las viñas se desarrollan a altitudes de entre 240 y 280 metros. El suelo, poco profundo, está compuesto de arcilla parda mezclada con caliza, lava y mineral de hierro, lo que confiere al vino toda su finura y mineralidad.

La Añada

El año 2022 comenzó con un invierno suave que permitió recuperar las reservas hídricas. Tras el brote de las yemas a principios de abril y una primavera generalmente seca, junio trajo unas lluvias excepcionales y muy necesarias. El verano se instaló después con olas de calor recurrentes y tiempo seco, lo que permitió una maduración gradual y óptima de las bayas hasta el inicio de la vendimia a principios de septiembre.

Vinificación y Crianza

Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente. Totalmente despalilladas pero sin prensar, las bayas se trasladan a la cuba por gravedad. La maceración dura diecinueve días, utilizando exclusivamente levaduras indígenas. El vino se cría después sobre sus lías durante quince meses, con un 40 % de barricas nuevas de roble francés con tueste ligero, antes de ser embotellado por gravedad.

Variedad de Uva

Pinot Noir (100 %).