Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2023

Características y notas de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí profundo e intenso.

Nariz
Generoso y complejo, el ramo aromático desprende notas de frutos rojos pequeños, realzadas por toques especiados y delicados matices florales.

Boca
Combinando opulencia y elegancia, la boca ofrece una textura sedosa y suave. Con un volumen moderado a generoso, se prolonga en un final persistente y armonioso, que permite que la fruta se exprese sin astringencia.

Maridaje
Este gran vino tinto combina maravillosamente con caza refinada como el jabalí o el venado, carnes a la parrilla como el costillar de ternera o el cordero, así como con un tradicional coq au vin. También complementa exquisitas tablas de embutidos y quesos con carácter como el Comté, el Époisses, el Langres o el Munster.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023, se recomienda decantarlo unos treinta minutos antes de servirlo y disfrutarlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Con un gran potencial de envejecimiento, este vino puede guardarse en bodega y evolucionará de manera óptima hasta aproximadamente 2043.

Otras características
Este vino tiene un contenido de alcohol de aproximadamente 13 %.

La elegancia y la riqueza de un gran vino tinto de Charmes-Chambertin

La propiedad
Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley se ha consolidado como una verdadera institución en Borgoña. Dirigida ahora por la séptima generación, representada por Erwan Faiveley y su hermana Eve, la propiedad gestiona un extenso viñedo de entre 120 y 140 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Combinando el respeto por la tradición con la modernidad, la propiedad destaca por su firme compromiso medioambiental, plasmado en su certificación de Alto Valor Medioambiental y en una conversión a la agricultura ecológica prevista para su bicentenario.

El viñedo
La parcela de Charmes-Chambertin cubre unas modestas 0,81 hectáreas dentro del municipio de Gevrey-Chambertin. Orientadas al este, las viñas se benefician de una luz solar matinal ideal. Crecen en suelos poco profundos y pedregosos, ricos en caliza activa, y en suelos arcillosos de tonalidad marrón, salpicados de depósitos de lava, mineral de hierro y oolita ferruginosa. Este terroir singular alberga cepas históricas plantadas en 1959, complementadas con plantaciones más recientes en 2020 y 2022 para mantener la vitalidad del viñedo.

La añada
2023 se sitúa entre los años más calurosos jamás registrados en la región, superando incluso las temperaturas de la añada anterior. A pesar de este intenso calor, el ciclo vegetativo mantuvo un equilibrio adecuado, con rendimientos constantes y permitiendo que las uvas alcanzaran un notable grado de madurez.

Vinificación y crianza
Las uvas del Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023 se vendimian a mano, con una rigurosa selección de los racimos. La vinificación, guiada por gravedad, incorpora levaduras indígenas y una proporción de racimos enteros según el carácter de la añada. Tras una maceración marcada por bazuqueos y remontados, el vino se prensa suavemente. Después se cría durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés, aproximadamente un tercio de ellas nuevas, en las profundidades de las históricas bodegas abovedadas de la propiedad.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir.