Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2024

Características y notas de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru "Joseph Faiveley" 2024 Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color revela un intenso tono rubí realzado por seductores reflejos granate.

Nariz
El bouquet aromático se abre con generosas notas de frutos rojos, evocando la fresa y la frambuesa. Se enriquece después con sutiles toques especiados y delicadas notas florales que recuerdan a la violeta y al pétalo de rosa.

Boca
Combinando opulencia y elegancia, la boca seduce por su textura sedosa y sus taninos refinados. Con un volumen y una concentración notables, este vino conserva una notable frescura. El final, maravillosamente persistente, se prolonga sobre notas minerales características de su terroir.

Maridaje

Este Grand Cru combina maravillosamente con aves de caza como el pichón asado, la pintada o el pato, idealmente servidos con una salsa a base de vino. También realza el cordero braseado o asado con hierbas, así como quesos con carácter como el Époisses o el Comté curado.

Servicio y guarda

Con un excelente potencial de guarda, este Charmes-Chambertin Grand Cru "Joseph Faiveley" 2024 puede disfrutarse tras algunos años en bodega y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2038.

La elegancia y la precisión de un Grand Cru de Borgoña de Domaine Faiveley

La propiedad

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley encarna la excelencia de Borgoña a través de siete generaciones de pasión familiar. Dirigida actualmente por Erwan y Ève Faiveley, la propiedad gestiona un extenso viñedo de más de 120 hectáreas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la región. Celebrando su bicentenario en 2025, la propiedad destaca por su profundo compromiso medioambiental, al haberse convertido en la mayor finca vitícola de Borgoña certificada en agricultura ecológica. Sus vinos son reconocidos por su elegancia, precisión y auténtica expresión del terroir.

El viñedo

Charmes-Chambertin es un célebre Grand Cru situado en el municipio de Gevrey-Chambertin, en la Côte de Nuits. La parcela de la propiedad, de 0,81 hectáreas y orientada al este, se asienta sobre un terroir complejo compuesto en un 40 % por suelos arcillosos marrones, junto con lava, mineral de hierro y elementos pedregosos. Cultivado íntegramente según los principios de la agricultura ecológica, este viñedo se beneficia de una suave pendiente que ofrece una exposición solar óptima para la maduración de la uva.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por unas condiciones de maduración moderadas. Este clima suave permitió a las uvas alcanzar una madurez fenólica óptima conservando al mismo tiempo una gran frescura aromática y una notable precisión estructural, evitando cualquier exceso de calor.

Vinificación y crianza

Las uvas del Charmes-Chambertin Grand Cru "Joseph Faiveley" 2024 se vendimian a mano en pequeñas cajas. Tras un despalillado suave, las bayas se trasladan a las cubas por gravedad. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras indígenas y dura entre quince y dieciocho días a una temperatura moderada. El vino se cría después en barricas de roble francés (entre un 25 y un 50 % de roble nuevo) durante doce a dieciocho meses en las bodegas abovedadas del siglo XIX de la propiedad, donde la fermentación maloláctica se produce de forma natural.

Casta

100 % Pinot Noir.