Domaine Gourt de Mautens : IGP Vaucluse 2013

Características de cata y consejos para el IGP Vaucluse 2013 de Domaine Gourt de Mautens

Cata

Color

El color muestra un tono rojo profundo con reflejos granates.

Nariz

La nariz revela una fina complejidad aromática dominada por frutas negras maduras como cereza negra, mora y ciruela. Notas secundarias de pimienta negra, regaliz, cacao, tabaco y cuero enriquecen el bouquet, junto con sutiles matices herbales.

Boca

En boca, el vino despliega una concentración impresionante y una fina complejidad. Su textura sedosa y sus taninos perfectamente integrados aportan estructura y elegancia, sin asperezas. El paso por boca muestra una densidad notable, con sabores de fruta madura y especias que se prolongan en un final largo y persistente, con acentos pimentados.

Maridajes

Este vino es un aliado ideal para platos refinados de caza menor, como conejo relleno, preparaciones de paletilla de cordero, así como carnes estofadas en salsa. También armoniza muy bien con quesos curados y con una daube de ternera cocinada a fuego lento.

Servicio y guarda

Se recomienda decantar Domaine Gourt de Mautens 2013 durante una a dos horas antes de servirlo para permitir que los aromas se expresen plenamente. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18 °C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta alrededor de 2033.

Un vino del Valle del Ródano potente y complejo, procedente de la viticultura biodinámica

La propiedad

Domaine Gourt de Mautens fue creado en 1996 por Jérôme Bressy, entonces con 23 años, quien se hizo cargo de las viñas familiares, convertidas a la agricultura ecológica ya en 1989 por su padre, Yves. Situada en Rasteau, en el Valle del Ródano, la propiedad abarca alrededor de 13 a 15 hectáreas de viñedo. Jérôme Bressy, propietario y enólogo, gestiona el viñedo en biodinámica certificada por Demeter desde 2008. La propiedad destaca por su compromiso con la preservación de variedades antiguas y de la diversidad ampelográfica, favoreciendo la expresión auténtica del terruño por encima del reconocimiento de la denominación.

El viñedo

Aunque se encuentra en Rasteau, el viñedo está clasificado como IGP Vaucluse, una elección deliberada que permite el uso libre de variedades antiguas y mezcladas en campo. Las parcelas están plantadas a 220 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de margas arcillo-calcáreas. Las cepas, más de dos tercios de las cuales tienen entre 50 y 100 años, se conducen en gobelet según métodos tradicionales. La orientación mixta de las parcelas —la mitad suroeste y la mitad noroeste— permite alcanzar tanto madurez como frescura. Rendimientos excepcionalmente bajos, entre 10 y 15 hl/ha, resultan de la combinación de cepas viejas, suelos pobres y prácticas biodinámicas rigurosas.

La añada

La añada 2013 se benefició de unas condiciones meteorológicas contrastadas en el Valle del Ródano. Tras un invierno suave, la primavera registró algunos episodios frescos antes de un verano caluroso y soleado. Estas condiciones permitieron una maduración óptima de las uvas, favoreciendo la concentración aromática y la complejidad en los vinos.

Vinificación y crianza

Domaine Gourt de Mautens 2013 se vendimió a mano con un proceso de selección en tres etapas: en el viñedo, al final de las hileras, y a la llegada a la bodega. Las uvas se vinifican con racimos enteros en cubas troncocónicas de roble, con fermentación por levaduras autóctonas. La crianza se realiza durante 24 a 36 meses en demi-muids y foudres de roble francés. El vino no se clarifica ni se filtra antes del embotellado, preservando así toda su complejidad natural.

Variedades de uva

Grenache, carignan, mourvèdre, syrah, counoise, cinsault, vaccarèse, terret noir.