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Domaine Guy Amiot et Fils : Le Montrachet Grand cru 2022
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Descripción
Características y notas de cata de Le Montrachet Grand Cru 2022 Domaine Guy Amiot et Fils
Cata
Vista
De un tono dorado que va de pálido a medio, este vino revela matices verde esmeralda en su juventud.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo que combina aromas cítricos (mandarina, ralladura de limón) con frutas de hueso como el melocotón blanco y la pera. A ellos se suman notas florales de madreselva, un toque mineral de pedernal, así como sutiles matices de mantequilla, vainilla y avellana tostada.
Boca
En boca, este vino blanco destaca por su volumen y su textura untuosa, sostenida por una acidez precisa. La boca despliega sabores de albaricoque, limón y miel, realzados por una estructura mineral y calcárea. El final es notablemente persistente, prolongándose sobre notas salinas.
Maridaje
Este vino combina idealmente con aves en salsa de nata y setas, como las colmenillas. También marida maravillosamente con mariscos y crustáceos, como el bogavante o las vieiras, así como con quesos curados como el Comté.
Servicio y conservación
Con un notable potencial de guarda, este Le Montrachet Grand Cru 2022 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2047.
La elegancia y la precisión mineral de un vino blanco de la denominación Le Montrachet
La propiedad
Fundado en 1920 por Arsène Amiot, Domaine Guy Amiot et Fils es una figura histórica de Borgoña, Francia. Ubicada en Chassagne-Montrachet, la propiedad gestiona un viñedo de aproximadamente 10 hectáreas. Hoy en día, la cuarta generación, representada por los hermanos Thierry y Fabrice Amiot, dirige la propiedad. A ellos se une ahora Héloïse Amiot, que representa a la siguiente generación. Pionero del embotellado en la propiedad, el domaine se distingue por su enfoque que combina el respeto por la tradición familiar con la viticultura de precisión.
El viñedo
La parcela dedicada a Le Montrachet Grand Cru abarca una superficie confidencial de apenas 0,091 hectáreas. Beneficiándose de una exposición ideal orientada al sur, estas viñas, de unos 90 años de edad, se desarrollan en suelos compuestos de arcilla y caliza, con un subsuelo pedregoso. La propiedad practica una viticultura sostenible, que incluye el trabajo del suelo, el deshojado y un palizado meticuloso para preservar la salud de las vides.
La añada
Tras un año anterior marcado por episodios de heladas devastadoras, la campaña 2022 resultó ser particularmente generosa. A pesar de las condiciones climáticas cálidas y secas, las vides supieron aprovechar sus recursos para producir rendimientos de calidad, logrando un equilibrio óptimo entre la madurez de la fruta y la frescura.
Vinificación y crianza
La elaboración de Le Montrachet Grand Cru 2022 sigue una filosofía que combina tradición y modernidad. Los métodos empleados buscan preservar la tensión y la definición mineral del terruño, dando como resultado una textura sedosa sostenida por una acidez precisa.
Variedad de uva
100% Chardonnay
