Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 Domaine Henri Boillot

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido y luminoso con sutiles matices verdosos, distinguido por una notable claridad.

Nariz
El bouquet se abre con aromas de flores blancas como la acacia y la madreselva, entremezclados con notas de cítricos frescos como el limón y el pomelo. La aireación revela toques de almendra seca, pasta de almendra y avellana, complementados por finos matices herbáceos.

Boca
El ataque es generoso, ofreciendo sabores de frutas de pulpa blanca y amarilla como la pera, la manzana y la ciruela mirabel. La mitad de boca está sostenida por una tensión mineral precisa, que recuerda a la piedra fresca, antes de prolongarse en un final persistente con acentos de almendra tostada y cítricos.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con marisco y pescados finos, como la langosta escalfada, el lenguado a la meunière o la lubina en costra de sal. También armoniza muy bien con aves en salsas de nata y setas, así como con quesos curados como el Comté, el Beaufort o el Époisses.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima del Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 13°C, idealmente en copas de estilo borgoñón. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá evolucionando favorablemente, con una ventana de consumo que se extiende hasta aproximadamente 2034.

Otras características

El grado alcohólico de esta añada es del 14,5%.

La expresión mineral de un terroir de Meursault por Domaine Henri Boillot

La propiedad

Fundado en 1885, Domaine Henri Boillot es una figura histórica de Borgoña, situado en la Côte de Beaune. Dirigido actualmente por Henri Boillot, el dominio abarca alrededor de quince hectáreas repartidas entre denominaciones reconocidas. El dominio se distingue por su filosofía de cultivo sostenible, favoreciendo rendimientos controlados y una intervención mínima tanto en el viñedo como en la bodega, con el fin de expresar fielmente la identidad de cada parcela.

El viñedo

El Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 procede de una parcela orientada al sur, cuyo nombre evoca un lugar pedregoso. Las viñas, de unos treinta y cinco años de edad, se desarrollan sobre un suelo compuesto de caliza del Jurásico Medio, marga y una capa de limo pardo. La gestión del viñedo busca rendimientos limitados, con vendimia manual para garantizar una madurez óptima.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas complejas, con episodios de calor extremo, un estrés hídrico significativo durante el ciclo de crecimiento y una considerable presión de enfermedades. A pesar de estas dificultades, una gestión rigurosa permitió obtener bayas con un fino equilibrio entre madurez y acidez.

Vinificación y crianza

Para el Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023, los racimos enteros se prensan suavemente, seguido de un desfangado en frío. La fermentación tiene lugar en barricas de roble de 350 litros, sin bâtonnage. El vino se cría después durante aproximadamente doce meses en barricas, la mitad de roble nuevo y la mitad de roble que ya ha contenido un vino.

Variedad de uva

100% Chardonnay