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Domaine Henri Boillot : Meursault Village 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Meursault Village 2024 Domaine Henri Boillot
Cata
Vista
El color revela un tono dorado, a la vez pálido y luminoso.
Nariz
La nariz se abre con aromas de frutas blancas frescas como la manzana y la pera, realzados por toques florales. Delicadas notas de mantequilla, avellana y hierbas se entrelazan con un fondo profundamente mineral.
Boca
La boca ofrece un hermoso volumen y una textura plena, sostenida por una fina tensión y una estructura mineral. El equilibrio entre la fruta y un sutil toque de roble es perfecto, dando paso a un final largo marcado por notas salinas.
Maridaje
Este vino blanco marida maravillosamente con pescados finos (lenguado a la meunière, rodaballo), mariscos como las vieiras o la langosta, así como con aves de corral servidas con salsa de nata o de setas.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Meursault Village 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C.
La elegancia y la precisión mineral de un vino blanco de Borgoña
La propiedad
La historia del Domaine Henri Boillot comenzó en 1885 con las primeras iniciativas vitícolas de la familia en Borgoña. Ubicada en Meursault, la propiedad se desarrolló a lo largo de las décadas antes de unificarse bajo su nombre actual en 2005. Hoy en día, Henri Boillot dirige la propiedad y vinifica los vinos blancos, mientras que su hijo Guillaume se encarga del viñedo y de los vinos tintos desde 2021. Reconocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, libre de herbicidas químicos, y por sus rendimientos limitados, la propiedad produce vinos de gran pureza que permanecen fieles a sus terroirs.
El viñedo
Este vino proviene de varias parcelas (Les Petits Charrons, Chevalières, Casse Têtes, Luraule y Les Pelles) que cubren alrededor de 1,5 hectáreas dentro de la denominación de Meursault. Idealmente ubicadas en la media ladera, las viñas se desarrollan en suelos compuestos de tierra caliza parda y bandas de margas arcillo-calcáreas. La propiedad favorece el trabajo mecánico del suelo y la vendimia manual tardía para garantizar una madurez óptima.
La añada
El año 2024 estuvo marcado por un clima impredecible. La primavera inestable y lluviosa provocó una fuerte presión de mildiu y alteró el desarrollo de la vid. A principios de junio, episodios de lluvia durante la floración causaron corrimiento, reduciendo considerablemente los rendimientos de la cosecha.
Vinificación y crianza
La elaboración de este Meursault Village 2024 se basa en una filosofía de mínima intervención. Las uvas blancas se prensan en racimo entero. Para preservar la pureza de la fruta y la tensión del vino, la propiedad opta por no realizar bâtonnage. La crianza se lleva a cabo con un uso moderado de roble, aportando notas sutiles sin enmascarar la identidad del terroir.
Variedad de uva
100 % Chardonnay.
