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Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2023
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Descripción
La expresión aromática y el equilibrio de un vino Volnay
La bodega
Fundada en 1885 por la familia Boillot, la Domaine Henri Boillot produce vinos de Borgoña que, con su finura y riqueza aromática, son reconocidos por los más grandes críticos.
El viñedo
Un pequeño clima extendido sobre 6.50 hectáreas, "Les Chevrets" es parte de los muy bellos Premier Crus de la denominación Volnay cuyo pueblo se encuentra en el corazón de la Côte-de-Beaune entre Meursault y Pommard, en Borgoña.
El clima "Les Chevrets" se distingue por sus suelos marmóreos y arcillo-calizos con viñas plantadas en laderas bien expuestas. La bodega posee un viñedo de 1.50 hectáreas dentro de la denominación, cuyas viñas tienen una edad media de 60 años.
Vinificación y envejecimiento
Vinificación completa al 25% antes del envejecimiento del 75% en barricas de un vino.
Variedad de uva
Este Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2023 de Domaine Henri Boillot es un 100% pinot noir.
