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Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022 de Domaine Henri Rebourseau
Cata
Aspecto
El color revela un tono rojo profundo y particularmente intenso.
Nariz
La nariz se abre con delicadas notas polvorientas antes de revelar, al airearse, un bouquet intensamente floral. Este se enriquece con una compleja trama aromática que combina frutos azules, como el arándano, con matices de frutos rojos, frutos negros y especias finas.
Boca
Con cuerpo y dotada de una energía soberbia, la boca ofrece una textura intensa sostenida por taninos ligeramente granulosos aunque muy elegantes. El conjunto se despliega con pureza hacia un final amplio, persistente y dinámico.
Maridaje
Este vino tinto francés combina maravillosamente con aves asadas, pato con especias suaves o un salmis de gallo joven. También resulta excelente con carnes delicadas como el solomillo de ternera o la babilla de vacuno, un risotto de setas, verduras de raíz asadas, o un queso de pasta prensada cocida como un Comté curado.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022, se recomienda abrir y decantar la botella con antelación, y servirlo a una temperatura de entre 17 y 18 °C. Esta añada presenta un potencial de guarda muy notable, lo que permite conservarla en bodega durante muchos años.
La elegancia y la energía de un gran vino de Gevrey-Chambertin
La propiedad
La historia de Domaine Henri Rebourseau comenzó oficialmente en 1782 con la instalación de Claude Rebourseau. Situada en Borgoña, esta finca de 13,5 hectáreas destaca por su excepcional patrimonio, concentrado en algunos de los mejores terruños de la Côte de Nuits. Pionera de la viticultura ecológica y biodinámica, la propiedad pertenece hoy a la familia Bouygues, accionista mayoritario desde 2018, en asociación con la histórica familia Surrel. Combinando tradiciones centenarias con inversiones modernas, la propiedad se esfuerza por expresar con notable precisión la quintaesencia de cada climat.
El viñedo
La parcela de Fonteny, que abarca alrededor de 0,8 hectáreas, se encuentra al oeste del límite de la apelación Gevrey-Chambertin, en la desembocadura de la Combe de Lavaux. Este terruño en pendiente se beneficia de un microclima fresco y bien ventilado. Las viñas, con una edad media de 43 años, crecen en suelos calcáreo-margosos muy poco profundos, donde el lecho rocoso de caliza crinoidal se encuentra a solo quince centímetros de la superficie. Cultivado según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, este viñedo de bajo rendimiento produce uvas muy concentradas.
La añada
El año 2022 se caracterizó por una maduración temprana, en línea con las añadas cálidas recientes. La vendimia comenzó ya el 1 de septiembre, lo que permitió recolectar las uvas en su punto óptimo de madurez, preservando un magnífico equilibrio, una frescura aromática vibrante y la tensión esencial.
Vinificación y crianza
La filosofía de la propiedad se basa en un riguroso enfoque parcela por parcela, orientado a respetar la identidad de cada suelo y climat. Las intervenciones durante la vinificación y la crianza del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Fonteny" 2022 se calibran meticulosamente para potenciar la energía natural y la finesse de este terruño calcáreo, minimizando las intervenciones para favorecer una expresión pura y auténtica.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
