Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2023

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 2023 de Domaine Henri Rebourseau

Cata

Vista
Un delicado tono rojo cereza pálido.

Nariz
La nariz expresa con delicadeza aromas de frutos rojos, dominados por deliciosas notas de fresa silvestre.

Boca
En boca, este vino tinto seduce por su textura sedosa y su elegancia. Los taninos son suaves y flexibles, dando paso a un final de agradable frescura y notable persistencia.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con aves como el magret de pato a la pimienta verde o con salsa de frutas. También acompaña a la perfección carnes asadas como la paletilla de cordero al tomillo, la caza de pluma en salsa de setas, el estofado de buey, así como quesos regionales como el Époisses o el Ami du Chambertin.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Este vino revelará todo su potencial en bodega y podrá disfrutarse hasta al menos 2033.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,0 %.

La elegancia y la pureza afrutada de un gran vino de Gevrey-Chambertin

La propiedad

Fundado en 1782 por Jacques Rebourseau, Domaine Henri Rebourseau es una propiedad histórica situada en el corazón de la Côte de Nuits, en Borgoña. Con una superficie de 13,5 hectáreas, la propiedad se distingue por su legado de viñas viejas y su compromiso con la biodinámica desde 2011. Adquirida en 2018 por los hermanos Martin y Olivier Bouygues, sus actuales propietarios, la propiedad se gestiona en colaboración con Jean de Surrel. Juntos, combinan inversiones modernas con la preservación de un patrimonio familiar centenario para poner de relieve terroirs excepcionales.

El viñedo

Idealmente situado entre los pueblos de Gevrey-Chambertin y Vougeot, el viñedo se asienta sobre un complejo mosaico geológico. Los suelos están compuestos de caliza crinoidea, caliza parda, arcilla, grava y marga rica en fósiles marinos. Las viñas, cultivadas según los principios de la biodinámica y vendimiadas a mano, reciben un cuidado meticuloso. Las parcelas de nivel Village se benefician de estos suelos pedregosos y ricos en marga, que aportan a la uva tanto elegancia como firmeza estructural.

La añada

El año comenzó con una primavera suave que favoreció una buena brotación y una floración exitosa. El verano estuvo marcado por tormentas que aportaron lluvias beneficiosas, evitando así cualquier estrés hídrico para las viñas. Agosto resultó cambiante, alternando periodos de calor y de frescor. Finalmente, una ola de calor excepcional, con temperaturas superiores a los 40 °C, azotó la región a finales de agosto y principios de septiembre, acelerando la maduración antes de una vendimia más tardía, el 22 de septiembre.

Vinificación y crianza

Para este Gevrey-Chambertin 2023, las uvas se someten a maceraciones suaves y cálidas para preservar la frescura de la fruta. Los trasiegos del mosto se realizan por gravedad para evitar cualquier oxidación relacionada con el bombeo. La crianza tiene lugar en barricas de 350 y 450 litros, con una proporción moderada de roble nuevo de alrededor del 40 %, que resalta la pureza aromática sin enmascarar la identidad del terroir.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir