Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2023 Domaine Hubert Lamy

Cata

Vista
De color blanco, este vino revela un tono limón pálido típico de los vinos de su región.

Nariz
El bouquet aromático se abre con una hermosa frescura cítrica, combinando notas de fruta blanca de hueso y ralladura de limón. Sutiles toques florales y herbáceos se entrelazan con una marcada dimensión mineral y salina.

Boca
De cuerpo medio, la boca destaca por su elegante equilibrio y su notable precisión. Una acidez cristalina estructura el conjunto, conduciendo a un final largo donde persisten sabrosas notas calcáreas y minerales.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, como ostras y crustáceos como el bogavante o la cigala, así como con pescado a la parrilla o pescado en salsa de mantequilla. También complementa perfectamente las aves en salsa cremosa, los platos tradicionales de Borgoña y los quesos duros curados o los quesos azules como el Roquefort.

Servicio y guarda

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2023 cuenta con una estructura fina que le permitirá evolucionar magníficamente con un mayor envejecimiento en bodega.

La expresión pura y mineral de un vino blanco de Borgoña de Domaine Hubert Lamy

La propiedad

Fundado en 1973 por Hubert Lamy, el Domaine Hubert Lamy se encuentra en Saint-Aubin, en el corazón de Borgoña, Francia. Esta propiedad de 18,5 hectáreas está dirigida actualmente por su hijo, Olivier Lamy, junto a su esposa Karine. Reconocido por su enfoque meticuloso, el actual propietario ha consolidado la propiedad como una de las referencias de la región. El domaine se distingue por su audaz experimentación, como plantaciones de muy alta densidad, con el objetivo de expresar la quintaesencia y la mineralidad de sus terruños calcáreos.

El viñedo

Este vino procede del climat "Les Chaumées", situado en las laderas superiores de la denominación Chassagne-Montrachet. Esta posición elevada favorece una maduración más tardía de la uva, preservando una hermosa acidez. Las viñas se desarrollan en suelos poco profundos, ligeros y muy pedregosos, con una base predominantemente calcárea, beneficiándose de una exposición ideal al sur y sureste.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno cálido y seco, y una primavera temprana, seguidos de bienvenidas lluvias en marzo que favorecieron una floración óptima. Tras un mes de junio tormentoso y un final de verano suave, una inusual ola de calor en septiembre aceleró la maduración. Estas condiciones permitieron una vendimia temprana, que dio uvas de gran calidad que combinaban riqueza con una notable frescura.

Vinificación y crianza

Para este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2023, las uvas se prensan suavemente mediante una prensa neumática. Tras un ligero desfangado, la fermentación comienza con levaduras indígenas en barricas de gran formato. Se desarrolla lentamente, a baja temperatura, en una bodega dedicada específicamente a los vinos blancos. La crianza continúa después sobre las lías en barricas durante unos veinticuatro meses, antes de finalizar con otros seis meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay