Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2022

La finura y precisión de un gran Chablis Grand Cru

La propiedad
Ubicado en el corazón de Borgoña, el Domaine Laroche es uno de los nombres emblemáticos de Chablis. Su historia se remonta al siglo IX, dando testimonio de un patrimonio notable. Desde 2009, la finca pertenece al grupo Advini, que perpetúa una filosofía centrada en la finura de la expresión y la elegancia aromática. Los vinos de la finca se destacan por su capacidad para revelar con precisión la singularidad de los climas de Chablis.

El viñedo
Ubicado al este de la colina de los grand crus, esta parcela se beneficia de un suelo característico de Chablis, compuesto por margas kimmeridgianas ricas en fósiles marinos, mezcladas con arcillas blancas. De los 12.7 hectáreas que componen este grand cru, Domaine Laroche cultiva 4.56, orientadas al este/sureste. Esta exposición particular, que favorece la luz del sol matutina, contribuye a un microclima único y una maduración lenta de las uvas. El resultado son vinos de notable complejidad, que combinan frescura y estructura.

Vinificación y envejecimiento
Cada parcela se cosecha a mano, luego se vinifica por separado para preservar la identidad de cada terroir. La vinificación se realiza en tanques o barricas dependiendo del perfil de cada lote. Solo las cuvées más equilibradas y expresivas son seleccionadas para la mezcla final de la Réserve de l'Obédience, cuya ambición es ofrecer una interpretación pura y de raza del Chablis grand cru.

Mezcla
Este Chablis Grand Cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2022 de Domaine Laroche es un 100% chardonnay.