Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023
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Wine SpectatorDescripción
Características y consejos de cata del Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 de Domaine Laroche
Cata
Color
El vino presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
El bouquet se distingue por su finura y complejidad, revelando aromas de gran intensidad mineral característicos del terruño kimmeridgiense.
Boca
En boca, este vino seduce por su sedosidad y su rica textura. La estructura mineral aporta una profundidad notable, mientras que una acidez viva confiere frescura y dinamismo al conjunto. El equilibrio entre riqueza aromática y mineralidad se prolonga en un final persistente y elegante.
Maridaje
Este Chablis Grand Cru marida armoniosamente con vieiras, bogavante o incluso un pollo de Bresse acompañado de finas láminas de trufa.
Servicio y guarda
El Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 se sirve idealmente a una temperatura de entre 12 y 14°C. Este vino posee un notable potencial de guarda hasta aproximadamente 2038-2045.
La finura y la intensidad mineral de un Chablis Grand Cru excepcional
La propiedad
Figura emblemática de Chablis, Domaine Laroche remonta sus orígenes a una herencia milenaria, que data del siglo IX. Desde su integración en el grupo Advini en 2009, ha perpetuado una tradición de exigencia y precisión, elaborando vinos de una elegancia notable. Cada cuvée resalta la singularidad de los climats de Chablis, a través de una viticultura respetuosa y una vinificación a medida.
El viñedo
El Grand Cru "Les Blanchots" se sitúa al este de la mítica colina de los Grands Crus. Su suelo, típico del Kimmeridgiense, combina margas ricas en fósiles marinos y arcilla blanca, confiriendo a los vinos una trama mineral intensa y una textura cincelada. De las 12,7 hectáreas que componen este cru, la propiedad cultiva 4,56, orientadas al este/sureste. Esta exposición privilegiada, que capta los primeros rayos de sol, favorece una maduración lenta y homogénea de las uvas, dando lugar a vinos de Chablis complejos y estructurados, impregnados de frescura.
La añada
La añada 2023 en Borgoña se caracteriza por su generosidad y su gran calidad. El año requirió una protección vigilante frente a las presiones climáticas y sanitarias desde finales del invierno hasta la primavera. Una ola de calor a finales de agosto invirtió las tendencias, provocando una rápida maduración de las bayas. La vendimia tuvo lugar desde el 7 de septiembre para los Premiers y Grands Crus hasta el 21 de septiembre para los Chablis. Los vinos revelan una aromática rica y equilibrada, con un potencial comparable a la añada 2020 y rendimientos satisfactorios.
Vinificación y crianza
La vendimia del Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 se realiza manualmente, con selección de los racimos a la entrada de la bodega. El prensado neumático se efectúa a baja presión, se separan las fracciones de mosto y solo se conserva el corazón del prensado, asegurando una extracción suave. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar íntegramente en barricas de roble francés en las bodegas históricas de la Obédiencerie en Chablis. El uso de madera tiene como objetivo estructurar el vino minimizando las notas amaderadas evidentes, para expresar con pureza los aromas del Chardonnay. La crianza prosigue desde la fermentación hasta el embotellado, durante una duración máxima de 18 meses. Desde 1991, esta cuvée constituye un ensamblaje único de las mejores selecciones de Les Blanchots, realizado a principios del verano en la bodega histórica. Esta edición limitada de unos pocos miles de botellas se elabora cada año.
Variedad
100% Chardonnay.
