Domaine Perrot-Minot : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Características y notas de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Perrot-Minot

Notas de cata

Vista
Se revela un intenso tono rubí, reflejo de una hermosa concentración.

Nariz
El bouquet aromático revela una gran complejidad, combinando aromas de frutos rojos pequeños como la cereza, la grosella negra y la frambuesa, con sutiles toques florales de violeta y rosa silvestre. El conjunto se ve realzado por delicados matices de vainilla, sotobosque y un singular toque mineral que recuerda al hierro.

Boca
En boca, este vino ofrece una textura sedosa y una estructura perfectamente equilibrada entre profundidad y delicadeza. Los taninos resultan maravillosamente refinados. Una hermosa vivacidad aporta energía a la degustación, prolongándose hacia un final persistente con deliciosas notas de fruta madura y mineralidad.

Servicio y conservación

Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 está concebido para una larga guarda. Puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2049, con un momento óptimo previsto entre 2032 y 2042.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con platos refinados como las aves trufadas, carnes de caza como el filete de venado o el estofado de pato, así como las mollejas de ternera con setas. También realzará una tabla de quesos curados de corteza lavada, como el soumaintrain.

La elegancia y la pureza de un grand cru de Domaine Perrot-Minot

La propiedad

Aunque los primeros vestigios vitícolas de la familia datan del siglo XVIII, los verdaderos orígenes de la finca moderna se remontan a mediados del siglo XIX. Situado en el corazón de Borgoña, Domaine Perrot-Minot cuenta hoy con ocho hectáreas repartidas entre algunos de los mejores terroirs de la Côte de Nuits. Desde 1993, Christophe Perrot-Minot dirige la propiedad con una visión intransigente centrada en la excelencia. Bajo su liderazgo, la finca ha adoptado la agricultura ecológica, favoreciendo rendimientos muy bajos para revelar la expresión más pura y auténtica de sus terroirs.

El viñedo

Este Charmes-Chambertin procede de una pequeña parcela de 0,80 hectáreas con viñas de alrededor de cincuenta años. Idealmente orientadas al este para beneficiarse del sol de la mañana, crecen en suelos poco profundos y pedregosos, compuestos de rendzinas rojizas, margas y afloramientos de roca calcárea.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas contrastadas. Tras un otoño lluvioso y un diciembre muy frío, el final del invierno resultó especialmente suave. Una primavera muy soleada dio paso a una importante sequía estival. A pesar de estas dificultades, las viñas viejas mostraron una gran resiliencia, produciendo uvas de una salud impecable en la vendimia, a finales de agosto.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se someten a una rigurosa doble selección. Los racimos, completamente despalillados pero sin prensar, se trasladan a la cuba por gravedad. La maceración dura diecinueve días, comenzando con una fase en frío, seguida de una fermentación con levaduras indígenas puntuada por suaves bazuqueos. La crianza se realiza sobre las lías durante quince meses en barricas de roble francés ligeramente tostadas. El embotellado se lleva a cabo por gravedad tras un ligero filtrado.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).