Domaine Perrot-Minot : Morey-Saint-Denis 1er cru "La Riotte" 2022

Características y notas de cata del Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 de Domaine Perrot-Minot

Notas de cata

Vista
El color revela un intenso tono rojo rubí con matices oscuros.

Nariz
El bouquet aromático se abre con intensas notas de fruta roja, realzadas por un delicado toque salino y un matiz de pimienta blanca. Con la aireación, revela una hermosa mineralidad y una sutil especiada.

Boca
La boca ofrece una magnífica amplitud de fruta madura, perfectamente equilibrada por una estructura firme y una tensión mineral. Los taninos son finos y pulverulentos, aportando una textura a la vez suave y vibrante. El paso de boca es concentrado, dando lugar a un final persistente con una hermosa frescura.

Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con platos tradicionales de Borgoña, como el buey a la borgoñona o el coq au vin. También realzará las aves asadas, como el pato, las carnes de caza, así como recetas a base de setas o quesos de corteza natural curados.

Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir este Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 entre 14 y 16 °C, procurando decantarlo unos treinta minutos antes de servir. Concebido para el envejecimiento, puede guardarse y disfrutarse hasta al menos 2040.

La elegancia y la mineralidad de un vino de Morey-Saint-Denis

La propiedad
La historia de Domaine Perrot-Minot, ubicado en Borgoña, se remonta a mediados del siglo XVIII. Conocida originalmente como Merme-Morizot, la propiedad ha forjado una sólida reputación a lo largo de generaciones. Al frente de la propiedad se encuentra hoy Christophe Perrot-Minot, quien tomó las riendas en 1993 y encarna el rigor y la precisión. Bajo su dirección, la propiedad ha adoptado prácticas de agricultura ecológica certificada y avanza hacia la biodinámica, favoreciendo rendimientos muy bajos para expresar la quintaesencia de sus terruños con una precisión notable.

El viñedo
Esta cuvée procede de una parcela clasificada dentro de la denominación premier cru de Morey-Saint-Denis. Las viñas se desarrollan en suelos margosos, muy pedregosos, ricos en arcilla y caliza. Este terruño singular, cuidado con esmero, otorga al vino su carácter mineral y salino.

La añada
El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas. Tras un otoño húmedo y un diciembre gélido, la primavera resultó seca y particularmente cálida a partir de mayo. El verano fue uno de los más calurosos registrados, marcado por varias olas de calor. Sin embargo, gracias a las reservas de agua acumuladas durante el invierno, las viñas resistieron notablemente bien estas condiciones. La vendimia comenzó de forma temprana para preservar toda la frescura de las bayas.

Vinificación y crianza
Tras un proceso de selección muy riguroso en el viñedo y posteriormente en una mesa de selección óptica, las uvas de este Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 pasan por una maceración en frío. La fermentación se inicia después de forma natural gracias a las levaduras indígenas. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble. El vino se embotella por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva
Pinot Noir