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Domaine Pierre Morey : Mazis-Chambertin Grand cru 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 de Domaine Pierre Morey
Cata
Vista
El color revela un hermoso tono rojo profundo con destellos brillantes.
Nariz
El ramo aromático se abre con notas intensas de frutos rojos y negros, realzadas por delicados toques especiados y florales.
Boca
En boca destaca por su notable densidad, sostenida por taninos maravillosamente sedosos. El vino evoluciona hacia un final excepcionalmente largo, ofreciendo un equilibrio sutil impregnado de finura, pureza y armonía.
La expresión autêntica de un gran terroir de Borgoña por Domaine Pierre Morey
La propiedad
Fundado oficialmente en 1971 por Pierre Morey, Domaine Pierre Morey es una referencia esencial en Borgoña. Aunque la historia de la familia en la región se remonta al siglo XVI, fue bajo la dirección de Pierre que esta propiedad de unas diez hectáreas floreció de verdad. Pionera, la propiedad se convirtió a la biodinámica muy pronto, ya en los años 1990. Hoy en día, Anne Morey dirige el dominio con pasión, junto a su padre como codirector y su hijo Jean-Victor. Juntos, continúan una filosofía exigente que pone de relieve la expresión pura de cada terroir.
El viñedo
Este vino proviene de la célebre cuvée Madeleine Collignon de los Hospices de Beaune, elaborada a partir del prestigioso terroir de Mazis-Chambertin. Clasificado como Grand Cru, este viñedo goza de una exposición ideal orientada al sudeste y de un clima continental. La parcela se encuentra precisamente en la ladera de Mazis-Hauts, caracterizada por suelos calcáreos poco profundos. Más de dos tercios de estas viñas se plantaron en 1947, lo que otorga a las uvas una concentración única.
La añada
El año 2023 se distinguió por un clima cálido y generoso. Tras un verano particularmente seco y soleado, una ola de calor extrema a finales de agosto aceleró considerablemente el ciclo de maduración de las bayas. Estas condiciones climáticas exigieron una vendimia rápida y precisa para preservar la acidez natural frente al rápido aumento de los niveles de azúcar, todo ello gestionando rigurosamente los rendimientos.
Vinificación y crianza
Las uvas de este Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 se vendimian íntegramente a mano. La fermentación alcohólica comienza de forma natural gracias a la acción de las levaduras indígenas, en bodegas abovedadas tradicionales. El vino se somete después a una cuidadosa crianza en madera, durante un período de 12 a 24 meses, que permite que su estructura se refine y toda su elegancia se manifieste.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%).
