Domaine Pierre Morey : Monthélie Village 2023

Características y notas de cata del Monthélie 2023 Domaine Pierre Morey

Cata

Vista
Con un color rubí de gran profundidad, este vino tinto seduce por su aspecto visual especialmente elegante.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de fresas silvestres y arándanos rojos. Se enriquece después con matices florales que recuerdan a la peonía, subrayados por toques de pimienta negra y un delicado toque de regaliz.

Boca
Suave y sabroso, el paladar ofrece una estructura muy equilibrada. Los taninos, extraordinariamente maduros y sedosos, acompañan una hermosa expresión de fruta roja. La impresión general resulta especialmente golosa y accesible desde el primer momento.

Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con aves de corral asadas, conejo o el tradicional cordero. También realzará el pato con frutos rojos, las carnes a la piedra o un tartar de ternera con alcaparras servido con un puré de zanahoria y naranja. En cuanto al queso, el Époisses es una elección excelente.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad de este Monthélie 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de 16 °C. Esta añada puede disfrutarse ya o guardarse en bodega para beberla hasta aproximadamente 2035.

La elegancia y la generosidad de un vino tinto de la denominación Monthélie

La propiedad
Arraigada en Borgoña desde el siglo XVI, la familia Morey continúa una larga tradición vitivinícola. Domaine Pierre Morey fue fundado en 1971 por Pierre, antes de convertirse en pionero de la biodinámica en la región. Con una extensión de diez hectáreas en el corazón de la Côte de Beaune, la propiedad es reconocida por la excelencia de sus vinos. Desde finales de 2025, Anne Morey Colette dirige en solitario la propiedad, con el apoyo de su hijo Jean-Victor, perpetuando así un inestimable saber hacer familiar.

El viñedo
Las uvas que dan origen a este Monthélie proceden de una superficie de 1,32 hectáreas repartidas en seis parcelas nombradas dentro de la denominación. Plantadas en promedio en 1965 en laderas y suaves colinas, estas viejas cepas se desarrollan sobre un mosaico de suelos compuesto de tierra roja, caliza y piedras, que confiere al vino una hermosa identidad mineral.

La añada
El año 2023 destaca por su generosidad, fruto de condiciones climáticas contrastadas. Tras un invierno seco y una primavera suave, el verano alternó entre periodos de calor, precipitaciones y fases más frescas. Septiembre trajo después un providencial calor tardío, que garantizó una maduración óptima de las bayas.

Vinificación y crianza
La vendimia del Monthélie 2023 se realiza íntegramente a mano, seguida de un cuidadoso transporte hasta la bodega. La fermentación comienza de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas. Finalmente, el vino se cría durante un año en barricas de roble francés, lo que aporta finura y complejidad al conjunto.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir.