Domaine Pierre Morey : Meursault Village "Les Tessons" 2023

Características y notas de cata del Meursault Village "Les Tessons" 2023 de Domaine Pierre Morey

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido con reflejos limón, de gran brillo y claridad.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutas de verano como limón fresco, manzana verde y frutas de hueso, subrayadas por delicados toques de flor de acacia. Con la aireación, aflora una profunda mineralidad con matices de tiza húmeda y pedernal, redondeada por sutiles toques especiados de jengibre.

Boca
La boca ofrece una textura cremosa y una amplitud notable, perfectamente equilibrada por una acidez cristalina. Los sabores cítricos y de fruta blanca se entrelazan con notas minerales y de avellana, dando lugar a un final largo, sedoso y delicadamente salino.

Maridaje

Este vino blanco francés combina maravillosamente con pescados nobles de carne delicada, como las vieiras o la langosta asada con crema. También acompaña perfectamente carnes blancas en salsa, como el pollo asado con mantequilla, así como quesos de corteza blanda como el chaource o el époisses.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Meursault Village "Les Tessons" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Este vino, apto para la guarda, puede conservarse en bodega, tumbado en la oscuridad, para revelar toda su complejidad, y será ideal para beber hasta aproximadamente 2034.

La expresión mineral y cristalina de un gran vino de Borgoña

La propiedad

Fundado oficialmente en 1971, el Domaine Pierre Morey es una referencia clave en Borgoña. Respaldado por un patrimonio familiar arraigado en la región desde 1793, Pierre Morey ha guiado la propiedad hacia la excelencia. Hoy, el viñedo está dirigido por su hija, Anne Morey, junto con su hijo Jean-Victor. Pionero, el domaine practica la agricultura ecológica desde 1993 y cuenta con certificación biodinámica, lo que garantiza vinos de gran pureza que reflejan fielmente su terroir.

El viñedo

La parcela de la que procede este vino, con una superficie de 0,89 hectáreas, está idealmente ubicada en mitad de la ladera dentro de la denominación Meursault, a una altitud de unos 260 metros. Las viñas, de casi cincuenta años de edad, prosperan en un terroir escarpado y pedregoso. El lecho rocoso, una caliza jurásica dura, se encuentra a muy poca profundidad, lo que obliga al sistema radicular a hundirse profundamente para dar al vino su mineralidad característica. El viñedo se cultiva íntegramente en biodinámica.

La añada

El año 2023 se encuentra entre los más cálidos registrados en la región. Tras una temporada de crecimiento marcada por condiciones bastante frescas y nubladas hasta mediados de agosto, sobrevino de repente una ola de calor extrema. Estas temperaturas excepcionales exigieron una vendimia temprana, con el fin de preservar la frescura de las bayas garantizando al mismo tiempo una concentración y madurez óptimas.

Vinificación y crianza

Para este Meursault Village "Les Tessons" 2023, las uvas se vendimian a mano. Tras un prensado neumático suave y un desfangado ligero, la fermentación alcohólica se inicia de forma natural gracias a las levaduras autóctonas en barricas de roble. La crianza sobre lías finas dura entre 16 y 20 meses, con removido regular de las lías (bâtonnage). El embotellado se realiza por gravedad, casi siempre sin filtración previa, con el fin de preservar la integridad aromática del vino.

Variedad de uva

100% Chardonnay