Domaine Ponsot : Clos de la Roche Grand cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2014

Un vino Clos de la Roche potente y elegante

El dominio

Fundado en 1872 por William Ponsot, que por aquel entonces también era propietario del Clos des Monts Luisants, el Domaine Ponsot sigue explotándose hoy en día en monopole. La parte baja de este viñedo de ladera, clasificado como Grand Cru en 1936, pasó a llamarse Clos de la Roche. Hoy, la finca familiar, propiedad de Laurent, Rose-Marie, Catherine y Stéphanie Ponsot, elabora vinos excepcionales a partir de estas dos parcelas legendarias.

El viñedo

Domaine Ponsot es el mayor propietario del Clos de la Roche, con 3 hectáreas en este lieu-dit. Este Clos de Borgoña debe su nombre a una enigmática roca situada en la colina de Morey-Saint-Denis, por encima de las viñas del lieu-dit «Pierre Virant», que, según se cuenta, se utilizaba para ritos sacrificiales en época celta.

El vino

Esta «Cuvée Vieilles Vignes» es un vino Clos de la Roche Grand Cru elaborado con cepas de 65 años plantadas en suelos arcillo-calcáreos.

Vinificación y crianza

Vendimia manual. Despalillado seguido de fermentación en tinas de madera con control de temperatura. Levaduras autóctonas. Crianza de 18 meses en barricas usadas de roble francés.

Variedades

Pinot Noir (100 %)

Características y consejos de cata del Clos de la Roche Grand Cru «Cuvée Vieilles Vignes» 2014 de Domaine Ponsot

Cata

Fruto de la unión entre un material vegetal excepcional, un terroir extraordinario y un saber hacer poco común, este vino es la encarnación misma de la filosofía del dominio: elaborar vinos de guarda de gran finura y elegancia.

Potencial de guarda
Perfectamente equilibrado y preciso, este vino de Borgoña revela todo su carácter tras varios años de guarda en bodega.