Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet 1er cru "Boudriotte" 2022

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Boudriotte" 2022 del Domaine Ramonet

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso color dorado pálido a claro, teñido a veces de sutiles reflejos verdosos en su juventud.

Nariz
Muy expresivo, el bouquet despliega generosos aromas de frutas de pulpa amarilla y blanca, como el melocotón y la pera, entrelazados con notas de flores blancas como la acacia. El conjunto se ve realzado por delicados matices de miel, mantequilla fresca y una mineralidad calcárea.

Boca
Amplio y estructurado, el paladar ofrece una textura satinada y una riqueza medida. La acidez perfectamente integrada aporta una hermosa tensión mineral, que conduce a un final persistente y armonioso, marcado por la fruta y sutiles matices de crianza en madera.

Maridajes

Este gran vino blanco combina maravillosamente con pescados nobles en salsas cremosas, mariscos salteados como bogavante o vieiras, así como aves de calidad en salsa de nata. También realzará un risotto de setas o quesos de pasta prensada cocida como el Comté o el Beaufort.

Servicio y conservación

Dotado de un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega para revelar toda su complejidad y resultará ideal para disfrutarlo hasta alrededor de 2037.

La elegancia y la mineralidad de un gran Chardonnay de Borgoña

El dominio

Fundado en los años 1920 por Pierre Ramonet, el Domaine Ramonet (hoy conocido como Domaine Jean-Claude Ramonet) es una firma imprescindible. Situado en Chassagne-Montrachet, el dominio se extiende sobre aproximadamente 17 hectáreas de viñedo. Reconocida mundialmente por la excelencia y la pureza de sus Chardonnays, la casa perpetúa una exigente experiencia familiar. Hoy, la gestión está en manos de Michaël y Pierre-François Ramonet, apoyándose en el legado técnico y la inestimable experiencia de Jean-Claude y Noël Ramonet.

El viñedo

El Climat de La Boudriotte se sitúa al este y al sur del pueblo. Este terruño excepcional reposa sobre suelos profundos arcillo-calcáreos, que combinan arcillas que aportan carnosidad al vino con piedras calcáreas que favorecen el drenaje y la tensión mineral. Este dominio de Borgoña practica una viticultura sostenible y precisa, con altas densidades de plantación, una gran proporción de selección masal y rendimientos rigurosamente controlados para garantizar la concentración de las uvas.

La añada

El año 2022 se reconoce como una añada solar. Caracterizado por condiciones climáticas cálidas y secas, este año permitió una maduración perfecta de las bayas. Gracias a una gestión rigurosa del ciclo vegetativo, el calor se dominó a la perfección, ofreciendo uvas generosas al tiempo que preservaba una hermosa frescura natural.

Vinificación y crianza

La vendimia manual se somete a una rigurosa selección. En la bodega, las uvas se prensan en racimos enteros de forma extremadamente suave. La fermentación se produce espontáneamente con levaduras indígenas durante un período prolongado. El vino se cría a continuación en barricas de roble francés sobre lías finas, con bâtonnage regulares, con el fin de enriquecer la textura preservando la pureza y el brillo del vino.

Variedad de uva

Chardonnay (100%)